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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr. espaguetis Los más convenientes son los trafilados al bronce
400 gr. tomates cherry pachino alternativamente datterini
albahaca fresca
1 o 2 dientes de ajo
una pizca azúcar para equilibrar la acidez del tomate
chile al gusto
sal gruesa para la cocción de la pasta
sal fina
aceite de oliva virgen extra

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Espaguetis con Tomate Fresco y Albahaca

Cuisine:

Pasta con tomates Cherry un clásico primer plato italiano muy sencillo y sabroso, a base de pocos ingredientes y Pocos minutos necesitamos para prepararnos un plato de pasta como estos espaguetis con tomate y albahaca típicos del Mediterráneo.

  • 20'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Comience por poner a hervir el agua de la pasta.
Lavar y cortar los tomates en cuatro partes y mantener a un lado, pero si no le gusta o prefiere eliminar la piele del tomate, haga una incisión a X con un cuchillo en la superficie y póngalos a hervir aproximadamente un minuto en el agua de la pasta.

2
Done

Cubrimos con una tapa, escurrir, quitar las pieles y también cortar en cuatro partes.

3
Done

Aplastar uno o dos dientes de ajo y poner a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de chile (debido a que el aceite no es abundante, para evitar quemar el ajo, bajar la llama y tener la bandeja ligeramente inclinado. De esta manera el ajo se ahoga en el aceite y se dora de manera uniforme).

4
Done

Mientras tanto salar el agua para la pasta y poner a cocer los espaguetis. Cuando el ajo esté perfectamente dorado, verter el tomate, y añadir la sal al gusto y de inmediato añadir el azúcar (la cantidad de azúcar debe ser la mitad de la dosis del sal) y mezclar bien, así se extrae el agua de vegetación de los tomates.

5
Done

Retire el ajo de la sartén, tapar y cocinar a fuego medio alto durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Escurrir la pasta unos minutos antes del tiempo de la instrucción y transferirlo a la sartén de la salsa, manteniendo a un lado un poco de agua de la cocción.

6
Done

Mezclar la pasta o mejor aún si la puedes saltar, subir el fuego, agregar un cucharón de agua en la sartén saltar la pasta, añadir las hojas de albahaca despedazándolas a mano, mezclar o saltar y apagar el fuego.

7
Done

Tapar y dejar reposar unos 30 segundos antes de servir. Servimos el plato de espaguetis y le colocamos encima el tomate caliente con un chorro de aceite de oliva virgen extra y decorar con unas hojas de albahaca.
Y a degustar este exquisito plato uno de los preferidos de todos los Italianos. Buon Appetito!!!
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