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Ingredienti

Regola Porzioni:
200 gr. pasta corta
1 melanzana
2 pomodori il peso deve essere all’incirca lo stesso della melanzana
1 cipolla
ricotta salata
basilico fresco
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Pasta alla Norma

Origine:

Oggi prepareremo un primo piatto profumato e gustoso, la Pasta alla Norma! Questa ricetta, molto semplice e veloce da preparare, è di origine siciliana a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata.

  • 20'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Cominciamo

Prepariamo tutti gli ingredienti.

2
Fatto

tagliamo la melanzana a cubetti

Tagliamo la melanzana e i pomodori a cubetti e tritiamo finemente la cipolla.

3
Fatto

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco per la cottura della pasta

Una volta preparate tutte le verdure, portiamo ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e cuociamo la pasta.

4
Fatto

Prepariamo il condimento

Intanto prepariamo il condimento: in una padella abbastanza capiente mettiamo a cuocere, per circa 5 minuti, le melanzane con un filo d’olio extravergine d’oliva, saliamo e copriamo con coperchio, mescolando ogni tanto.

5
Fatto

Togliamo le melanzane dalla padella e facciamo rosolare la cipolla

Una volta cotte, togliamo le melanzane dalla padella e facciamo riposare in un piatto. Nella stessa padella inseriamo un filo d’olio extravergine d’oliva e facciamo rosolare la cipolla per un paio di minuti.

6
Fatto

Incorporiamo anche i pomodori

Quindi aggiungiamo i pomodori freschi tagliati a cubetti, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa un minuto finché i pomodori non saranno appassiti. Ora, uniamo le melanzane in padella e continuiamo la cottura per circa 5 minuti a fiamma media, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, aggiungiamo anche un mestolo abbondante di acqua di cottura in attesa che la pasta si cuocia. Qualche secondo prima di scolare la pasta, spezzettiamo qualche foglia di basilico fresco nel condimento.

7
Fatto

Saltiamo la pasta in padella

Versiamo la pasta in padella e facciamo saltare, spegniamo il fuoco e aggiungiamo ancora un pochino d’olio extravergine d’oliva a crudo in modo che gli ingredienti si leghino bene tra di loro. Impiattiamo e completiamo il piatto con un’abbondante grattugiata di ricotta salata e qualche foglia di basilico. Buon appetito!

Recensioni della ricetta

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Castagnaccio ricetta originale Toscana
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Gnocchi alla Sorrentina, ricetta espressa
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Un commento Nascondi i commenti

Seguo le sue ricette su YouTube e le trovo interessante non solo cerco spesso di realizzarle e trovo molto puntuale le spiegazioni.
Per la pasta alla norma, dalle mie parti (Catania), le melanzane vengono pelate e tagliate longitudinalmente, fritte e posate sulla pasta già’ nel piatto. Spesso viene messo un piatto con le melanzane fritte sulla tavola affinché’ ogni commensale può usufruirne a volontà. Grazie

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