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Ingredients

Adjust Servings:
5 limones orgánicos
500 ml. Alcohol 96°
1 cucharadita esencia de vainilla
500 gr. azúcar
400 ml. crema de leche de larga duración
600 ml leche entera a larga conservación

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Como Hacer Crema de Limoncello Italiano

Cuisine:
  • 10 dd
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

Directions

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La Crema de Limoncello es una preparación muy apreciada y delicada que incluye la crema fresca-nata (la panna) y leche; por lo general se sirve bien fría – y se toma después de las comidas, es un excelente digestivo, también la puedes disfrutar en cualquier momento del día. La preparación del limoncello no es difícil, pero para que sea un gran éxito la receta, es importante utilizar productos de alta calidad, incluyendo los limones, que deben ser de forma elíptica, tamaño medio-grande y de piel gruesa (Orgánicos) el alcohol 96 grados y una crema de buena calidad.
En esta receta usaremos la leche y crema de leche de larga duración ya que la bebida nos puede durar por un largo periodo, así estaremos más seguros.
El origen exacto de esta bebida es de Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento se destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte color amarillo y su sabor muy intenso.
Estamos Listos Iniciamos

Dosis para
1,2 litri de crema de limoncello

(Visited 56.333 times, 7 visits today)

Steps

1
Done

Lavar y secar los limones y con un pelador de verduras sacar la cáscara fina quitando solo la parte amarilla teniendo cuidado de no quitar la parte blanca porque daría al licor un sabor amargo. Así que cortamos la cáscara de limón en tiras y la pondremos en maceración.

2
Done

En un recipiente de vidrio colocar las cáscaras de limón y 500 ml de alcohol puro se cubre con una papel de plástico y luego con una toalla de cocina y se guarda en un lugar fresco y seco que reciba poca luz. Es importante dejarlo reposar por 10 días. El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico pintado de amarillo y las cáscaras que hallan perdido su color.

3
Done

Una vez pasado los 10 días, se procede a la preparación de la crema de limoncello:
En un recipiente colocar los 400 ml de crema de leche y 600 ml de leche entero y mezclar bien.

4
Done

En una olla colocar los 500 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, luego agregar la crema y la leche, lo pones al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

5
Done

Cuando la leche comience a hervir, apagar el fuego y seguir revolviendo por otros 2 ó 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea ahora añadir a la mezcla el alcohol con lascas cáscaras de limón y mezclar bien todo.

6
Done

Después se cubre con una tapa y se deja reposar por 30 minutos.

7
Done

Pasado el tiempo de reposo, se filtra la mezcla para eliminar las conchas del limón. La Crema de Limoncello está lista!!! Transferir el licor aunque si un poco tibia en botellas de vidrio bien limpios y secos y colóquelas en el congelador, ya que el contenido de alcohol y azúcar dentro evitará que se congele.
Una vez bien fría puedes disfrutar de este de agradable licor.
Si deseas puedes ver la video receta en my canal de YouTube.
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17 Comments Hide Comments

Ciao Stefano. Luego de embotellar, se necesita dejar tiempo en el freezer antes de consumir? Me refiero a si es necesario darle dias de reposo a la Crema en el freezer. Muchas gracias

Una vez que tengo la leche y el azucar ya listo, puedo arrojarle las cascaras de limón mientras espero a que se enfríe? Solo las cascaras, el macerado tenerlo a parte

El alcohol con las cáscaras de limón se agrega a la leche cuando hierve. No tienes que esperar a que se enfríe. Después de mezclar todo, cubra la olla con la tapa y un paño de cocina y déjela enfriar durante media hora.

Hola Stefano! hice la preparacion pero luego de ponerlo en heladera (no freezer)… algo se separa, queda como si fuesen grumos, a que puede deberse?

Hola, voy por la segunda tanda, es riquísimo…Gracias por la receta, me quedó un poco espeso, con qué puedo aligerarlo??? Muuuy rico!!!

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