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Ingredients

Adjust Servings:
5 huevos (a temperatura ambiente)
medio vasito ron
1 cucharadita esencia de vainilla
corteza de medio limón grattugiato
150gr azúcar
125gr harina 00
1 nuez de mantequilla

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Bizcocho Esponjoso básico – Pan de España

  • 45'
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

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El Bizcocho Pan de España es los más populares entre las preparaciones básicas de pastelería. Hoy voy a presentar la segunda versión del bizcocho, alto y suave, pero sin levadura añadida, esta es una receta, fácil y rápida de preparar.
Ahora tendrá la base perfecta para la preparación de pasteles y tartas que podrás reseñar a tu gusto como en Pastelerías.

En esta receta espero poder aclararte varios detalles para conseguir un bizcocho que quede muy esponjoso, QUE SUBA y quede muy alto, que sea muy tierno y que no se abra y se desinfle. La forma en que elaboro el bizcocho esponjoso es muy importante para conseguir que suba mucho.

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Steps

1
Done

Empezamos a encender el horno a 180 grados.
separamos la yema la clara de los huevos.
Agregamos las claras de huevo en un mezclador y operar la máquina (este proceso también se puede hacer con una batidora de mano eléctrica) añadir una pizca de sal Seguir batiendo Y cuando estén blancas se agregan 4 cucharadas de azúcar de la dosis que vamos a utilizar y sigue batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Reservar en un bol.

2
Done

Ahora sin necesidad de lavar el recipiente de la batidora insertamos las llenas de huevos y toda la azúcar restante.

3
Done

Mezclar durante 10 minutos, hasta que se aya blanqueado las yemas de huevo, ponemos una cucharadita de extracto de vainilla el medio vasito de ron. las cáscaras rayadas de medio limón.

4
Done

Después de 10 minutos de continuar a batir la mezcla está lista.

5
Done

Ahora con las dos mezclas listas iniciamos a incorporar manualmente poco a poco las claras a las yemas haciendo movimientos envolventes con la espátula con el fin de que no se escape el aire que hemos conseguido introducir al montar las claras también se añade la harina tamizada alternar los dos ingredientes, mezclando bien Tratando de mantener el recipiente inclinado. mezclar con un movimiento de abajo hacia arriba.

6
Done

Terminar con las claras de huevo como el último ingrediente y seguir removiendo suavemente hasta que la masa esté suave y homogénea súper espumosa.

Vierte en el molde para pasteles de 32 cm de diámetro, con mantequilla y enharinado, y nivela con una espátula uniformemente la mezcla.

7
Done

Introduce el molde en el horno precalentado.
Hornear a la temperatura a 160 grados por 30 minutos sin abrir el horno.
Después de este tiempo veras que se inicia a despegar de los borde quiere decir que está listo.
Una vez enfriado nuestro bizcocho Pan de España se puede rellenar a tu gusto, con las cremas o las frutas que prefieras
Si vas a comerlo sin decorar, puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass. Para repartirlo bien, espolvorea a través de un colador.

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