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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr. de rodajas finas res
50 gr. grana padano en escamas, alternativamente parmesano
50 gr. . rúcula
1 limón
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Carpaccio de Res con Rúcula y Parmesano

Features:
  • Ricetta Cruda
Cuisine:

El Carpaccio de Res con Rúcula y Parmesano es un segundo de carne verano, fácil y rápido de realizar que no requiere cocción. Para preparar este delicioso plato nutritivo y ligero, la carne debe ser de primera opción, tierna y fresca de filete de res, que se debe cortar lonchas muy finas. Consulte a su carnicero de confianza.

  • 5'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Preparamos una emulsión de jugo de limón: Para obtener más jugo de un limón, le sugiero que lo haga antes de rodar bajo la palma de la mano sobre la superficie de una mesa, y luego apretar con un exprimidor.

2
Done

Tomar una bandeja o plato donde vamos a colocar los trozos de res para que no se solapan, de modo que el adobo se puede cocinar bien la carne cruda. Sobre la base de la bandeja poner un poco de sal, pimienta y dos cucharadas de jugo de limón, luego ponemos los trozos de carne, y añadir la sal, un poco de pimienta y rociar con el jugo de limón restante.

3
Done

Deje marinar la carne durante un mínimo de 3 o 4 minutos. Mientras tanto condimentar la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal y mezclar bien con un tenedor.

4
Done

Después añadir un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la carne marinada y mezclamos bien con una onda del movimiento de las placas.

5
Done

Por último agregar la rúcula y parmesano. Servimos inmediatamente sobre la mesa.

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