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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg. de pulpa coco
2 l. agua dos veces el peso de la pulpa de coco

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Como hacer Aceite y Manteca de Coco en Casa

Cuisine:
  • 20'
  • Serves 6
  • Easy

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Hoy vamos a hacer el Aceite y Manteca de Coco de una manera sencilla y rápida. La manteca de coco es un compuesto que se puede utilizar en la cocina, como un sustituto de la clásica mantequilla , para preparar muchos recetas dulces, también para los productos de cosmética que gracias a sus muchas propiedades nutritivas y emolientes, se usa para las cremas hidratantes para la piel de la cara y el cuerpo, así como un buen tónico para el cabello. Mientras que el aceite de coco se utiliza generalmente en el maquillaje, Prepararlo en casa es fácil y económico.

Ver también la receta de  leche de coco casero.

Dosis para
400 gr de aceite de coco

 

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Steps

1
Done

En primer lugar hay que abrir el coco. Vertemos el agua de coco en un recipiente, esta agua la puedes beber porque no sirven para esta preparación.

2
Done

Ralla la pulpa que quede bien fina o cortar la pulpa del coco en trozos pequeños.

3
Done

Si has picado el coco batir en la licuadora por unos minutos y usar toda el agua para batir hasta que se obtiene una mezcla lisa, suave y cremosa, también puedes utilizar un extractor.

4
Done

Verter la mezcla en una olla y colocar en la estufa a fuego lento, para extraer la parte grasa lo más posible de la gramilla de coco. Y llevar a ebullición y no dejes de removerlo con una cuchara de madera. Dejar hervir durante 5-6 minutos, luego retirar del fuego y tamizar mientras está caliente.

5
Done

Sácale la leche a la pulpa utilizando un colador de tela.

6
Done

Con el colador vas a necesitar exprimir la pulpa para que la leche salga aplicando una presión intensa para asegurarse de extraer hasta la última gota, yo lo estoy escurriendo con el aplastador de papas.

7
Done

Cuando lo has colado lo dejas en un tazón yo lo deje en un tazón de vidrio y se puede ver que en la parte superior esta la grasa, mientras que en la parte inferior el suero de leche, la parte magra. Ahora, deje reposar a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador y dejar enfriar durante 3 horas.

8
Done

Después de tres horas, se habrá obtenido la mantequilla de coco, Entonces retíralo del suero y se deja escurrir bien. La mantequilla de coco natural esta lista para ser utilizada. Se puede mantener en la nevera por unas dos semanas.

9
Done

Para la preparación de aceite de coco:

Colocar en la sartén la mantequilla de coco a fuego lento revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

10
Done

Además de la proteína contiene también una parte del agua dentro de la mantequilla de coco, y mientras se mezcla continuamente, se evapora Después de unos minutos, se verá que por una parte se va a compactar toda la proteína mientras que el agua se evaporará, y de otra parte se formará el aceite puro (la parte líquida es transparente). Cuando el residuo de la proteína alcanza un color dorado, retirar del fuego por qué está lista
Deje enfriar durante 10 minutos antes de filtrarlo.

11
Done

Filtrarlo bien y Colocar en frascos de vidrio y tápelos.
Ahora tendrás tu aceite de coco hecho en casa.
Con 1 kilo de coco se obtiene aproximadamente 400 ml de aceite de coco puro.
El suero no lo votes lo puedes usar como refrescó, está bien rico.

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Acabo de aterrizar en tu Bloc y me has enamorado. Soy de la tierra de los cocoteros Cartagenera de Indias y tu receta es tal la han preparado mis ancestros por generaciones sin el uso de los maquinas solo rallador, paño, colador y las manos y las proporciones son las reales . Un abrazo.

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