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Ingredients

5 limones orgánicos
500 ml. Alcohol 96°
720 gr. agua se pesan en una balanza
350 gr. azúcar

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Como hacer Limoncello Receta Original Italiana

Cuisine:
  • 10 dd
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A quien no le gusta una buena copita de Limoncello helada después de una cena con amigos? Descubre todos los secretos de cómo hacer en casa este tradicional y fragante licor siguiendo mi vídeo receta fácil Y con pocos pasos! El limoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. El origen exacto de la bebida es de Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento se destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte color amarillo y su sabor muy intenso.

Dosis para
1,2 litri de limoncello

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Steps

1
Done

Lavar y secar los limones y con un pelador de verduras sacar la cáscara fina quitando solo la parte amarilla teniendo cuidado de no quitar la parte blanca porque daría al licor un sabor muy amargo. Así que cortamos la cáscara de limón en tiras y la pondremos en maceración.

2
Done

En un recipiente de vidrio colocar las cáscaras de limón y 500 ml de alcohol puro se cubre con una papel de plástico y luego con una toalla de cocina y se guarda en un lugar fresco y seco que reciba poca luz. Es importante dejarlo reposar por 5 días. (Mínimo)
El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico pintado de amarillo y las cáscaras que hallan perdido su color.

3
Done

Después de 5 días, se procede a la preparación del jarabe:
en una olla colocar los 720 gramos de agua y 350 gramos de azúcar poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4
Done

Apagar el fuego y dejar que llegue a la temperatura ambiente Cuando el almíbar ha alcanzado la temperatura, unimos con la maceración cáscara de limón y mezcla de alcohol después de mezclar el todo, volver a cubrir con papel plástico y una toalla de cocina, y almacenarlo a maceración otros 5 días. (Mínimo)

5
Done

Pasado el tiempo de reposo, vamos a filtrar el líquido de la cáscara de limón.
Y el último paso consiste en transferir el licor obtenido en las botellas de vidrio bien limpias y secas. Deje reposar el licor por unos 8-10 días en un lugar fresco seco y oscuro para acentuar el sabor antes de ser consumado. Luego lo pasas al congelador. Es importante que se mantenga frío. Una vez bien frío ya podemos degustar nuestro Limoncello Casero. El alcohol y el contenido de azúcar dentro impiden que se congele.

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60 Comments Hide Comments

Perdón, el licor cambia de sabor según se use alcohol de cereal o alcohol etílico ? ( los dos al 96%)

Stefano
Alguno te reporto resultados con limones verdes , que son los que se cultivan en Latinoamerica , Persico y si se puede hacer una receta similar con cascara de naranja valencia

Stefano, gracias x tu receta.
Es la segunda vez que la voy a hacer y ahora,ya con más cantidad. Cuanto tiempo aguanta este limoncello? Lo guardas fuera del congelador? Gracias!

Hola Oscar, se mantiene durante mucho tiempo, incluso más de un año. Se puede almacenar tanto en el frigorífico como en el congelador.

hola ,me resulta impossible encontrar el alcool a 96· grados ,solo y esclusivamente de 75 grados ,como puedo variar las proporciones de agua ???

Hola Giuliana, por regla matemática de tres simple. Deberías diluir en 520cc de agua, dando ídem proporción de 0.14 gr alcohol/cc agua

Realmente muy buena y práctica la receta!!
¿Luego de terminado el proceso, se puede almacenar fuera del refrigerador o congelador, o eso le afecta en algo? Mi idea es guardarlo en un lugar fresco y oscuro porque no tengo mucho espacio en el congelador. No hay problema? Muchas gracias!!

tengo un alcohol con las cáscaras desde hace un año, no me animé a prepararlo, puedo hacerlo o habrá perdido fuerza el alcohol?

No importa, puedes medirla con la clásica jarra que mide líquidos o poner un bol en la balanza de la cocina, ponerlo a cero y pesar el agua.

Stefano
Alguno te reporto resultados con limones verdes , que son los que se cultivan en Latinoamerica , Persico y si se puede hacer una receta similar con cascara de naranja valencia

Stefano como los limones aqui enEl Salvador , no son tan grandes , es limon persico , cuanto te pesa la cascara para los 1.2 litros y luego cuando el almibar llega a la temperatura ambiente es que se mezcla

Porque se observa a veces una «borra» (linea negra) en la botella despues de un par de días. Gracias por v/respuesta.

Hola Stefano ¿Cómo estás? Con respecto al alcohol te comento que algunos colegas tuyos así como en la farmacia, tenían de los dos, me fijeron que si es de una buena marca el alchol etílico común también era apto para hacer licor. Ajustándose a la premisa de quecuando existía una clase de alchol para todo los licores se hacían con el alchol común.
Dame tu opinión y gracias.

Stefano, si se utilizan cascaras de naranja en lugar de limon, seria la misma cantidad de 5 unidades verdad? Entiendo que se trataria del mismo procedimiento pero con cascaras de otra fruta y que seria lo mismo.

Norma. Usá Aguardiente, guaro, vodka, o ron blanco; lo más simple y barato, solo por ser vendido comercialmente, debe garantizar las condiciones sanitarias de tu país. Personalmente he usado guaro y ron, y entre ambos es muy leve la diferencia de sabor.

Hace mucho tiempo quiero hacer ésta bebida, tendrá importancia o diferencia si se deja macerar en botella de vidrio transparente o color ámbar ? O sería el mismo resultado ?

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