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Ingredients

Adjust Servings:
170 gr harina 00
150 gr leche entera fresca
70 gr gotas de chocolate
40 gr cacao amargo en polvo
130 gr azúcar granulada
2 huevos
7 gr levadura vainilla alternativamente crema de levadura de sarro
80 gr mantequilla
1 cucharadita esencia de vainilla
una pizca sal
c.s. azúcar en polvo

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Como hacer muffins de chocolate

Cuisine:

Los muffins de chocolate son postres suaves y deliciosos de origen estadounidense, que se han hecho famosos en todo el mundo, fáciles y rápidos de preparar, ideales para desayunos o meriendas, muy apreciados por los niños incluso durante las fiestas de cumpleaños. ¡Sigue la receta paso a paso!

  • 30'
  • Serves 12
  • Easy

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Directions

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Vea también la receta de «Ganache de chocolate, clásica y batida», para que sus maravillosos muffins de chocolate sean más atractivos.

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Steps

1
Done

Para preparar los muffins de chocolate, comience separando los rojos de los blancos en dos tazones separados. Batir las claras de huevo en un bol con una pizca de sal hasta que estén muy firmes.

2
Done

Para evitar la formación de grumos, tamice la harina, el cacao y la levadura y mezcle bien con un batidor. Suaviza la mantequilla durante 30 segundos en el microondas.

3
Done

En un tazón grande, vierta las yemas de huevo y el azúcar y con una batidora eléctrica comience a mezclar. Agregue la mantequilla ablandada poco a poco y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjosa.

4
Done

Luego agregue la vainilla y la leche tibia (la temperatura debe ser de aproximadamente 30°) y mezcle. Luego, agregue gradualmente la mezcla de harina, cacao y levadura, y mezcle con una espátula hasta que se absorban por completo. Finalmente, agregue la mitad de las claras de huevo batidas y revuelva con una espátula, sin indicaciones especiales, hasta obtener una mezcla homogénea.

5
Done

Luego agregue el resto de las claras de huevo y mezcle suavemente la mezcla con una espátula, con un movimiento de abajo hacia arriba, manteniendo el tazón ligeramente inclinado, hasta que se absorba por completo. Finalmente, agregue las gotas de chocolate y mezcle bien (con un máximo de cuatro trazos) para incorporarlas. Vierta la mezcla en 12 moldes para muffins y hornee en un horno estático precalentado a 170° durante 25 minutos

6
Done

Una vez listos, sáquelos del horno y déjelos enfriar dentro de la sartén, luego transfiéralos a un plato para postres y espolvoréelos con azúcar en polvo antes de servir o, para los golosos, cúbralos con la ganache de chocolate batida.

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