Ingredients
-
350gr galletas secas
-
125gr mantequilla
-
1 trozo corteza de limón
-
1 cucharadita jugo de limón
-
25gr azúcar moreno
-
200gr azúcar granulada
-
1 cucharadita esencia de vainilla
-
300gr arándanos
-
jugo de arce
-
800gr philadelphia light
-
4 huevos
Directions
Steps
|
1
Done
|
Dividimos las yemas de los huevos del álbum y preparamos la base de la cheesecake: desmenuzar las galletas secas en una licuadora hasta que la mezcla es harinosa. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas (unos 30 segundos) y la conexión a las galletas trituradas. |
|
2
Done
|
Mezclamos todo bien. Hemos extendido la mezcla en el fondo de una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y con la ayuda de un mazo para carne o del dorso de una cuchara apretamos la masa suavemente para compactar hasta que tenga una base uniforme. |
|
3
Done
|
Disponemos en superficie una cierta cuchara de jarabe de arce y una vez hecho, cubrir con papel y dejar reposar en el congelador durante 30 minutos. |
|
4
Done
|
Ahora, en un recipiente que se vierte la clara de huevo y añadir una cucharadita de jugo de limón y, con una batidora eléctrica, montar a punto de nieve no firmes; añadimos 100 gramos de azúcar. En otro recipiente ponemos las yemas de huevo y le añadimos los 100 gramos restantes de azúcar y, usando un batidor, el trabajo hasta obtener una crema homogénea. |
|
5
Done
|
Añadimos, en este punto, el queso Philadelphia y mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. |
|
6
Done
|
También añadimos una cucharadita de vainilla y la clara de huevo a punto de nieve y mezclar bien con un movimiento de abajo hacia arriba. Tomamos la sartén con la base de galleta del congelador y vierta en la crema. |
|
7
Done
|
Espolvorear la superficie con una porción de 25 gramos de azúcar moreno (unos 5 gramos). Precalentar el horno y hornear a 180 ° durante 45 minutos. Hacia la mitad recién preparado ponemos una hoja de papel de aluminio para evitar que la superficie de la tarta no lo hace dorar demasiado y terminar la primera etapa de cocción. |
|
8
Done
|
Ahora bajamos la temperatura del horno a 150 grados y dejamos que cueza durante otros 30-35 minutos. Compruebe que el pastel de queso se cuece con la ayuda de un palo antes de desmoldar. Cuando se va a estar húmedo pero no mojado, sacar la torta y dejar enfriar a temperatura ambiente (con el palillo de dientes crear en la superficie de los agujeros para eliminar el exceso de humedad dentro de la torta). |
|
9
Done
|
Mientras tanto preparamos el relleno de arándanos (también se puede utilizar fresas, bayas) para la cobertura del pastel de queso: Se ponen los arándanos en una cacerola y frulliamo bien con una batidora de inmersión, y cuando la mezcla líquida a añadir el azúcar morena restante ( 20 gr), la ralladura de limón y se deja caramelizar a fuego lento durante 5 o 6 minutos, mezclando rápidamente todo. |
|
10
Done
|
Una vez que espese, se apaga el fuego y se vierte la mezcla sobre el pastel de queso de arándanos. Nos palillos de dientes alrededor del borde de la tarta y cubrir con papel de aluminio. |
|
11
Done
|
Dejar enfriar en la nevera durante al menos 12 horas antes de consumirlo. Dulce bien a todos! |
