Ingredients
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1 l. leche fresca enteraalternativamente leche semi-desnatada
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100 gr. yogur blanco entero
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Herramientas:
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termómetro para alimentos
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termos
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frascos de vidriocon tapón de rosca (pequeños)
Directions
Hacer el Yogurt Casero es muy simple, rápido y económico, también hace bien a la salud! Ideal para una merienda saludable y baja en calorías, el yogur casero es muy bueno, nutritivo, desintoxicante y es ideal para dietas bajas en calorías!
Dosis para
1 litro de yogurt
Información adicional:
El yogur es un alimento obtenido de la fermentación de la leche a base de fermentos lácticosque son responsables de los beneficios para nuestra salud. A diferencia de la leche, el yogur es más digerible y es especialmente adecuado para aquellas personas que necesitan una dieta rica en calcio. Debido a su baja en lactosa, que alcanza sólo el 3%, puede ser consumido aun por aquellas personas intolerantes o alérgicos a la leche.
Steps
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1
Done
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Comenzamos por colocar el litro de leche en una ollita y la calentamos a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 45° asegurándose de mezclar constantemente con una cuchara de madera. Retiramos la leche del fuego y incorporamos el yogur, revolviendo suavemente hasta obtener un líquido homogéneo. |
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2
Done
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Llevamos la ollita otra vez al fuego durante otros 30 segundos para que alcancé la temperatura exacta de 45°. En este momento retiramos la mezcla del fuego y lo incorporamos ágilmente en el interior del termos, una vez lleno, se cierra y lo dejamos que madure por 12 horas en el horno apagado. |
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3
Done
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Pasando el tiempo se saca el termos del horno se abre el lo giramos con una cuchara larga, se hacen dos pruebas básicas: la del olfato tendrá el inconfundible olor de yogur y verificar la densidad (si se pega a la cuchara significa que hemos llegado a la densidad adecuada). |
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4
Done
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A continuación, vierta inmediatamente la mezcla en frascos limpios y secos y almacénelos en la nevera al menos por 3-4 horas antes de ser consumidos. El yogur puede ser almacenado durante 3-4 días en el refrigerador y utilizar una parte para crear otro yogur. Puedes condimentar tu yogur con fruta fresca, miel, mermelada, café, cereales, chips de chocolate … o saborizalo como más te gusta! |
2 Comments Hide Comments
Hola Stefano, para hacer la receta del yogurt casero
la leche entra y el yogurt pueden ser de los que venden en el supermercado?
Hola, Si claro, los que encuentras en el supermercado están bien.