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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg. conejo cortado en trozos
5/6 tomates cherry
1 diente de ajo
chile al gusto
200 gr. tocino
aceitunas negras
1 cebolla
sal
aceite de oliva virgen extra
Para la marinada:
laurel
romero
salvia
1 diente de ajo
media cebolla
½ taza vinagre de vino blanco
½ taza vino blanco seco alternativamente vino espumoso
sal

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Conejo estofado con Aceitunas

Cuisine:

Bienvenidos a mi cocina italiana, Hoy prepararemos un segundo plato de carne
espectacular, el Conejo estofado con Aceitunas!!! Sigue mi vídeo receta!

  • 60'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • Para la marinada:

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Steps

1
Done

Maceramos (Dejar durante un tiempo un alimento en una especie de salsa para ablandarlo y condimentarlo) el conejo en un bol con el vino, el vinagre y las especias aproximadamente media hora. En una sartén poner el aceite de oliva extra virgen, ajo entero, la cebolla (cortada muy fina) y el tocino cortado en dados.

2
Done

Cubrimos y dejamos que se dore, a continuación, añadimos los trozos de conejo, mientras que las vísceras (corazón, pulmones, etc.) la añadimos más tarde. También vamos a añadir la marinada con especies la cual filtraremos a través de un tamiz, reteniendo el agua o adobo(inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo de distintos componentes) que nos ayudará a terminar de cocinar.

3
Done

Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. A continuación, añadimos también las entrañas, aceitunas, tomates cherry cortados en trozos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento.

4
Done

Ahora añadimos el adobo o caldo de especias y terminamos de cocinar por otros 15 minutos. Cuando el conejo esté cocinado servimos en un plato, añadiendo un poco de su salsa, unas aceitunas y un chorrito de aceite de oliva, acompañado de una buena polenta.

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Pollo al horno con patatas
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Bizcocho Esponjoso básico – Pan de España
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