0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 kg cordero ya cortado y en porciones
1 kg papas
2 ramitas romero
1 ramita salvia
3/4 dientes de ajo
4/5 filetes anchoas en sal
1/2 vaso vino blanco seco
1/2 vaso vinagre de vino blanco alternativamente vinagre de manzana
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cordero al Horno con Patatas a la Romana

Cuisine:

El Cordero al Horno con Patatas a la Romana es un sabroso segundo plato tradicional de la cocina italiana de Roma, que se prepara especialmente durante las vacaciones de Pascua,, a base de cordero con salsa de anchoas y romero y generalmente acompañado de un contorno de papas. ¡Sigue la receta fácil para preparar un cordero perfecto!

  • 50'
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 34 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Engrase una sartén con aceite de oliva virgen extra y distribuya los trozos de cordero con 2 o 3 dientes enteros de ajo en camisa, las hojas de salvia y romero y otro aceite de oliva. Añadir sal y pimienta y mezclar bien. Caliente el horno a 200°, con una función ventilada, y cuando esté listo, hornee la carne, baje la temperatura a 190° y cocine durante 50 minutos.

2
Done

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cuñas de tamaño mediano, luego déjalas en un recipiente con agua fría. Mientras tanto, en una cacerola ponga a hervir agua en abundancia con medio vaso de vinagre y agregue las papas y, cuando comience a hervir nuevamente, cocínelas durante 3 minutos a fuego alto.

3
Done

Una vez listo, escúrrelos con una espumadera y transfiéralos en un recipiente.

4
Done

Después de 10 minutos de cocinar el cordero, vierta medio vaso de vino blanco seco y deje que se evapore durante unos 5 minutos, luego coloque las papas encima, esparcidas uniformemente y continúe la cocción.

5
Done

Mientras tanto, desalinice las anchoas dejándolas en un recipiente con agua fría durante aproximadamente media hora, luego retírelas y córtelas con las ramitas de una ramita de romero y un diente de ajo.

6
Done

Transfiera las anchoas picadas en un mortero y aplaste bien para hacerlas cremosas, dilúyala con 2 o 3 cucharadas de vinagre. Si lo desea, también puede agregar una cucharada de salsa de carne de cordero y revuelva hasta obtener un pesto homogéneo.

7
Done

En los últimos 5 minutos de cocción del cordero, sácalo del horno, espolvoréalo con la salsa de anchoa y ponlo en el horno durante el tiempo necesario para permitir que el vinagre se evapore. Servir el cordero caliente con su salsa de anchoas y las patatas en cuñas.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Espagueti con Gambas Rebozadas
next
Tortilla De Espárragos Y Tocino
previous
Espagueti con Gambas Rebozadas
next
Tortilla De Espárragos Y Tocino

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar