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Ingredients

Adjust Servings:
500ml crema de leche
5 huevos
1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
100gr azúcar
50gr azúcar moreno
ron o alcohol
al gusto frambuesas alternativamente moras o bayas al gusto

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Crème Brulee

Cuisine:

La Crème Brulee es un postre delicioso de origen francés, con un sabor delicado. Su nombre significa literalmente “crema quemada”, porque sobre la base de crema cocida se rocía una capa de azúcar caramelizado. Hoy voy a preparar en dos versiones, con y sin fruta. Sigue mi video receta y aprender a hacerlo conmigo!

  • 3h
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Para hacer la Crème Brulee necesitamos de las yemas de huevo, así que primero separamos el rojo del álbum. Ponemos la crema en una cacerola.

2
Done

Cortar la frijol de vainilla: con un cuchillo hacer una incisión a lo largo de la vaina y lo abrimos por la mitad, a continuación, con la hoja plana de la cuchilla, raspar el interior con el fin de extraer las semillas. Añadir la vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla en la cacerola con la crema, poner en el fuego para calentar y llevar casi a ebullición, luego se apaga el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

3
Done

Mientras tanto, trabajamos las yemas: añadir el interior de la vainilla con las yemas de huevo y azúcar en polvo y, a continuación, con una batidora, mezclar hasta obtener una mezcla clara, pero no mullidas.

4
Done

Ponemos un trozo de papel en una bandeja para hornear y ponemos los cuencos. Eliminamos la frijol de vainilla de la crema y, revolviendo con un batidor, combine, poco a poco, a la mezcla de azúcar y huevos.

5
Done

Pasamos a través de un tamiz para eliminar las burbujas que se forman durante la cocción. Llenar las copas con la mezcla de crema. Si desea agregar fruta en su lugar, cortamos las frambuesas en la mitad (también se puede utilizar moras, fresas, arándanos, bayas al gusto) y los ponemos en cuencos. Verter la mezcla de crema sobre la fruta.

6
Done

Una vez que haces este proceso, vertemos sobre un litro de agua caliente en la sartén sobre el papel (debería llegar a cerca de 1 cm de altura), a continuación, dejar cocer al baño maría en el horno precalentado a 160 grados durante 45-50 minutos.

7
Done

Antes de apagar el horno, hacer la prueba de palillo de dientes y, si se mantiene seca, la crema está listo. Sacar cremas y dejar enfriar a temperatura ambiente, después de lo cual la tapa con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos dos horas antes de servir.

8
Done

Antes de servir Crème Brulee, espolvorear la superficie con azúcar moreno y caramelize con soplete de gas o debajo de la parrilla de horno caliente durante unos minutos.

9
Done

O bien, puede utilizar otra técnica: añadir un poco de ron o alcohol en la superficie y con un encendedor crear flambeados hasta cristalizar. La Crème Brulee está listo! Bueno Dulce a todos!

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