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Ingredients

Adjust Servings:
5/6 rebanadas pan rancio
algunas hojas albahaca fresca
1 cebolla roja
4/5 tomates para ensalada
2/3 ramitas tomillo fresco
1 pepino
4/5 rebanadas pechuga de pollo
c.s. vinagre de manzana alternativamente vinagre de vino blanco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Ensalada de Pollo con Pan, (Panzanella con Pollo)

Cuisine:

La Panzanella con Pollo es una ensalada sabrosa, fresca y ligera, típica de la tradición del centro de Italia, perfecta para el verano! Un plato muy simple y rápido de preparar a base de pan seco, pechugas de pollo y verduras de temporada.
Pruébala!!!!

  • 20'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Retire las hojas de las ramitas de tomillo y pique finamente. Luego agregue la sal y la pimienta y mezcle para distribuir bien los ingredientes.

2
Done

Sazone las pechugas de pollo con el tomillo picado,, mientras tanto calienta suavemente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, luego coloque las pechugas de pollo encima y cocine 4-5 minutos de cada lado a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta 2 o 3 veces con unos alicates. Cuando el pollo esté cocido, colóquelo en un plato y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

3
Done

Prepare el pan: retire la corteza exterior, córtelo en cubos y colóquelo en un recipiente, luego agregue 1 cucharada de vinagre y cúbralo con suficiente agua fría para ablandarlo. Deje el pan en remojo durante unos 20 minutos, luego exprímalo bien y apriételo bien en un bol.

4
Done

Lave y corta los extremos del pepino, luego, con la punta retirada de la unión de la planta, frote el extremo del pepino en un movimiento circular, eliminando así toda la parte amarga. Luego retire la cáscara con un pelador de papas, luego divídalo por la mitad, a lo largo y retire la parte interior que contiene las semillas de pepino con una cucharadita. Luego córtalo en rodajas finas.

5
Done

Lave los tomates, retire los núcleos y córtelos en trozos, luego retire la parte central con un cuchillo pequeño.

6
Done

Pela la cebolla, córtala por la mitad, luego córtala muy fina. Coloque la cebolla en un tazón con una cucharada de vinagre y mucha agua fría, luego déjela reposar durante unos 10 minutos.

7
Done

Mientras tanto, corte el pollo, ahora enfriado, en trozos del mismo tamaño que el pepino y los tomates. Escurrir la cebolla del agua, luego armar la panzanella. Coloque el pan en un bol, agregue el pollo cortado en cubitos, los tomates, el pepino y la cebolla bien escurrida.

8
Done

Añadir algunas hojas de albahaca picadas a mano, previamente lavadas y secadas. Sazone con pimienta, sal, un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra, luego mezcle bien los ingredientes y deje que la panzanella descanse durante al menos una hora en la nevera cubierta con una envoltura de plástico antes de servir.

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