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Ingredients

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200 gr. espaguetis dibujado bronce
q.b. pimienta en granos
50 gr. queso pecorino romano
sal gruesa para cocción de la pasta

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Espagueti Cacio e Pepe (Queso Pecorino y Pimienta)

Cuisine:

Esta receta que vamos a preparar es una de las más conocida y a la vez una de las más ricas de la cocina Romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso de Oveja y pimienta en grano proporcionando un sabor intenso que nunca se olvida Un primer plato sencillo pero muy sabroso que lo obtendrás en pocos minutos.
La receta de Spaghetti Cacio e Pepe es excelente para cuando queremos una buena receta de pasta y no tenemos muchos ingredientes en casa. En esas ocasiones, con una buena pasta de calidad y poco más, disfrutar es bien sencillo.
Sigue mi video receta para obtener unos espaguetis perfectos.

  • 13'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Comenzamos cociendo los espaguetis en una olla con poca agua ya salada (El agua de cocción debe ser la mitad de la cantidad que normalmente se utilizan para la cocción de la pasta, ya que formarán un alto contenido de almidón durante la cocción de espaguetis que vamos a utilizar en la pasta y formar una crema). Mientras tanto rallar el queso Pecorino y vamos a ponerlo en un bol.

2
Done

Con un mazo para carne aplastar los granos de pimienta y luego ponerlos a tostar en una sartén durante unos minutos a fuego alto, teniendo cuidado de no quemarlos una vez asado, vamos a añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta, así que baje el fuego y cocine.

3
Done

Tomamos ahora, un cucharón de agua de la pasta de cocción y se vierte en el recipiente con la mitad del queso rallado y comenzamos a mezclar con una espátula y, cuando el queso comience a formar una crema añadir el resto del queso, mezclar bien para obtener una salsa cremosa y suave.

4
Done

Mientras tanto, aplastamos otros granos de pimienta por que servirán para añadir a la pasta después de la cocción. Escurrir los espaguetis que sean al dente y vamos a ponerlos en la sartén donde tostamos la pimienta, agregamos dos cazo del agua de la cocción de la pasta saltar o mezclar bien Añadir la crema obtenida del queso y a fuego apagado saltar todo.

5
Done

(saltar la pasta es esencial, pero si no puede hacerlo, revuelva constantemente).

6
Done

Mezclar durante dos minutos, Incorporamos unas vueltas de pimienta negra y seguimos moviendo añadir un poco más de agua de la pasta, lo suficiente para obtener una salsa cremosa.
Los Espaguetis están listos! Sirva inmediatamente!
Y a degustar este exquisito plato uno de los preferidos de todos los Italianos.
Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas de La Cocina Clásica Italiana sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeos.

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