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Ingredients

Adjust Servings:
300 gr. espaguetis
150 gr. carrillada de cerdo
q.b. queso pecorino romano alternativamente pecorino di Amatrice
300 gr. tomates cherry ciliegini frescos o en conserva, o salsa de tomate
chile
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Espaguetis a la Amatriciana Receta original

Cuisine:

Hoy vamos a preparar un primer plato de la tradición italiana, los Espaguetis a la Amatriciana. La receta original se compone de pocas pero esenciales ingredientes: tocino guanciale, queso pecorino y tomates cherry. Pero sigue mi video receta par aprender cómo hacer este primer plato delicioso y fácil de lograr!

  • 24'
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Ponemos una olla con agua para cocinar la pasta, añadir sal gruesa y llevar a ebullición. Mientras tanto cortamos en rodajas, no tanto la almohada, la eliminación de la corteza. Ponemos al fuego una sartén con un poco de el aceite de oliva virgen extra o un poco de manteca de cerdo y añadir el tocino, haciendo cocer a fuego medio durante 3 a 4 minutos.

2
Done

Mientras tanto, en un tazón quebrantamos los tomates. Cuando el tocino esté bien dorada, añadir los tomates y, si se desea, se puede añadir la salsa de tomate. Ajustamos de pimienta o, si lo prefiere el chile, y dejamos cocer durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3
Done

Cuando el agua para la pasta hierve, se preparan los espaguetis. Mientras tanto rallar el queso pecorino. Si la salsa se reduce demasiado, se puede añadir un cucharón de agua de cocción. Nos regulemos de sal y pimienta, a continuación, apagar el fuego.

4
Done

Escurrimos la pasta y la metemos en el sartèn. Una vez bien mezclado, servimos los espaguetis a la amatriciana en la mesa y espolvorear con queso pecorino. Buen provecho!

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