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Ingredients

Adjust Servings:
100 gr. espaguetis
50 gr. carrillada de cerdo
2 yemas de huevos
30 gr. queso pecorino romano
pimienta negra al gusto
sal gruesa para cocción de la pasta
1 cucharadita manteca de cerdo

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Espaguetis a la Carbonara, Receta original Italiana

Cuisine:

Aquí está la receta original de Espaguetis a la Carbonara, un delicioso y sabroso primer plato de la tradición italiana, más particularmente de la cocina Lazio. La preparación de este plato, fácil y rápido, necesita unos cuantos ingredientes, pero vamos a ver cómo hacerlo!

  • 20'
  • Serves 1
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Ponemos al fuego una olla para la pasta con abundante agua, subamos y arrojar los espaguetis cuando comience a hervir.

2
Done

Mientras tanto, empezar a cortar el carrillada de cerdo: primero cortar la corteza, luego se corta en rodajas y luego en trozos pequeños.

3
Done

En una sartén bastante grande insertamos una cucharadita de manteca de cerdo y dejar que se dore el tocino.

4
Done

Después rallado Pecorino Romano, batir las yemas de huevo en un bol con un tenedor, añadir el queso rallado y un poco de pimienta negro.

5
Done

Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea (Para hacer la masa añadir un cucharón de agua de cocción de pasta).

6
Done

Escurrir los espaguetis y soplar un minuto en la sartén con el tocino a fuego medio. Desactivar, por lo tanto, el fuego y verter los huevos batidos, mezclar todo muy rápidamente.

7
Done

También añadimos un cucharón de agua de cocción de pasta, de modo que los huevos se cuaje. Sirva inmediatamente, espaguetis a la carbonara en el plato con un poco de pimienta y una ligera rociada de Pecorino Romano.

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