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Ingredients

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300 gr espaguetis
1 kg mejillones
450/500 gr tomates cherry
2 dientes de ajo
2 tallos perejil fresco
1 vaso vino blanco seco
c.s. chile
c.s. sal y pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal gruesa para el agua de cocción de la pasta

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Espaguetis Con Mejillones Y Tomates Cherry

Cuisine:

Los Espaguetis con Mejillones Y Tomates Cherry son un primer plato de mar muy simple y rápido de preparar. Se necesita realmente solo unos minutos  para hacer este sabroso plato de nuestra cocina italiana.

  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

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Steps

1
Done

Primero limpie bien los mejillones: retire el filamento que está en el lado de los mejillones, llamado bisso, luego enjuáguelos bien bajo agua corriente fresca, frotándolos entre sí, para que eliminen todos Impurezas externas.
Una vez limpios los mejillones, póngalos en una sartén con un diente de ajo en camisa ligeramente aplastado con la hoja plana de un cuchillo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, chile al gusto, un poco de pimienta, los tallos de perejil y vino blanco seco. Coloque la cacerola cubierta a fuego alto y déjela abrir, revolviendo ocasionalmente.

2
Done

Mientras tanto, lava y corta los tomates cherry en cuatro partes. Cuando todos los mejillones estén abiertos, transfiéralos a un recipiente y filtre el agua de cocción.

3
Done

Cubra los mejillones, dejando algunos de ellos justo para decorar el plato. Cocer los espaguetis en abundante agua salada. Pelar un diente de ajo, quitar el brote central y picarlo finamente.

4
Done

En una sartén freír el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego agregue los tomates y un poco de sal y cocine a fuego moderado durante 2 o 3 minutos, volteándolos de vez en cuando. Luego agrega el agua filtrada de los mejillones y ponlos a temperatura.

5
Done

Escurrir los espaguetis perfectamente al dente, casi duro, dejando a un lado un poco de agua de cocción, y agregarlos en la sartén junto con los tomates. Saltee a fuego alto, luego cubra y termine de cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Si durante la cocción, los espaguetis se secan demasiado, agregue un poco de agua de cocción de la pasta.

6
Done

Apague el fuego y agregue los mejillones, espolvoree con perejil picado y saltee durante unos minutos. Servir los espaguetis con los mejillones y los tomates cherry calientes.

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