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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr. salchichas de cerdo
2 salchichas larga (salamella)
250 gr. frijoles frijoles en conserva o seco
1 fetta tocino fresco alternativamente panceta fresca
4/5 hojas salvia
2 chalotes
3 tomates
1 cucharadita cúrcuma
vino tinto
chile
sal y pimienta
400 ml. agua
aceite de oliva virgen extra

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Frijoles y Salchichas

Cuisine:

Hoy vamos a preparar Frijoles y Salchichas! Completísimo y delicioso plato.
Un segundo de carne muy nutritivo a base de salchichas, hierbas, tocino y frijoles. Una receta rápida y fácil de lograr lo haremos en unos pocos minutos y sin complicaciones.

  • 55'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Si el uso de frijoles seco ponerlas en remojo en un recipiente con agua fría y dejar que se ablanden durante 24 horas. Antes de preparar la receta de ebullición en una olla a fuego lento durante unas dos horas. Una vez cocido, escurrir y mantener a un lado.

2
Done

Así Cortar en trozos grandes dos chalotes, también la salchicha picarla en trozos pequeños el tocino en tiras y los tomates en trozos cuadrados.

3
Done

En una sartén (preferentemente loza o de barro) sofreír los chalotes con un poco de aceite de oliva extra virgen y las hojas de salvia. Cuando el chalote inicia a dorarse, insertamos el tocino cortado en tiras y no dejar que se dore demasiado. A continuación insertamos las salchichas cortadas en trozos y las salchichas enteras.

4
Done

Después de mezclar todo, cubrimos y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego alto. Luego deglaze con un poco de vino tinto y continuar la cocción a fuego alto hasta que se haya evaporado el líquido de cocción.

5
Done

En este punto, ponemos los tomates frescos picados y salar un poco porque la salchichas ya es salada. Tapar y dejar cocer durante 2 minutos, a continuación, añadir los frijoles.

6
Done

También añadimos el chile rojo, una cucharadita de cúrcuma y cubrimos todo con 300-400 ml de agua. Dejar cocer a fuego lento con una tapa entreabierta durante 30-45 minutos hasta que se forme una crema, revolver de vez en cuando.

7
Done

Los Frijoles y salchichas están listos! Puede acompañar este plato con pan tostado, recomiendo las Friselle!

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