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Guiso de Bacalao con Aceitunas y Patatas

Cuisine:
  • 45'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Guiso de Bacalao con Aceitunas y Patatas es un plato de pescado sabroso y muy fragante, que por lo general se consume durante la víspera de Navidad. Este pescado blanco es muy beneficioso para la salud de los niños, La variedad de nutrientes que aportan los ingredientes presentes en esta preparación se convierten en un plato completo bacalao, sazonado con alcaparras, aceitunas negras y tomates, tiene muchas variaciones dependiendo de las regiones. La receta que propongo, sin embargo, es muy sencillo, rápido y fácil de preparar.

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Steps

1
Done

Primero hay que desalar el bacalao, luego enjuague bien con agua fría para eliminar el exceso de sal, se corta en trozos y sumergirlo en un recipiente lleno de agua fría y dejar en remojo durante 2 días (3 días si se deja toda ), en el refrigerador, por lo que asegúrese de cambiar el agua cada 8-9 horas (además de las piezas son pequeñas, menor será el tiempo necesario para desalar el bacalao).

2
Done

Una vez empapado adecuadamente bacalao, eliminar el agua y proceder a preparar esta receta sabrosa.
Privada bacalao de la piel y, especialmente de espinas, que están en la parte central, a continuación, con un cuchillo, dividir el filete hacer un corte en el medio de la rosca evitando las espinas y, después de la colocación de la hoja de la cuchilla entre el piel y pulpa, realizan un corte horizontal hacia el exterior. Por ello se ha creado la primera pieza de pescado sin espinas.

3
Done

Repetimos también el otro lado: hacer un corte de arriba abajo, después de que se formó el segundo filete sin piel con un corte horizontal la parte de la cola de bacalao no tiene espinas se elimina sólo la piel.

4
Done

Si desea cocinar el bacalao con la piel, cortar el filete en el centro y retirar la parte de la pulpa que contiene las espinas.

5
Done

Una vez listos los trozos de bacalao, picar tomates y papas en cubos, la cebolla en rodajas finas, aplastar con la palma de la mano el diente de ajo.

6
Done

En una cacerola sofreír la cebolla y el diente de ajo con un poco de aceite de oliva aceite de oliva virgen extra. Añadir los filetes de anchoas y alcaparras y continuar a sofreír hasta que las anchoas inicien a disolverse.

7
Done

Luego inserte los trozos de bacalao, espolvorear con un poco de orégano, verter el vino blanco y cocinar a fuego alto, para que el vino se evapore. También agregue las aceitunas y tomates, a continuación, añadir poco sal y pimienta solo encima de los tomates.

8
Done

Por último, añadir las patatas, cubrir con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos no mezclar.

9
Done

El bacalao guisado con aceitunas y patatas está listo!
Servir! Y a disfrutar de este plato.
Buon Appetito.
El proceso de elaboración con imágenes y todo lujo de detalles lo tenéis mira la vídeo-receta. El vídeo dura pocos minutos. Para verlo, PINCHAD en la primera imagen.

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