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Ingredients

Adjust Servings:
6/7 langostinos
1 rebanada sobrasada
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra
½ vaso vino blanco seco alternativamente cerveza rubia

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Langostino con Sobrasada

Features:
  • Ricetta Piccante
Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Con un palillo perforar entre las partes de la espalda, en la unión entre la cabeza y la cola del camarón y romper el filamento del intestino delgado. Luego voltea los langostinos, ensarta el palillo en la última parte del lomo del lado de la cola y retira todo el intestino.

2
Done

Machaca un diente de ajo entero con el lado plano de una hoja de cuchillo, luego pélalo y déjalo a un lado. Cortar una rodaja de sobrasada y quitar la piel.

3
Done

En una sartén pequeña, sofreír todo el diente de ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego alto, manteniendo la sartén inclinada. A continuación, agregue la sobrasada y, a fuego muy lento, derrita, mientras tanto retire el diente de ajo.

4
Done

En este punto, vierte los langostinos y, cuando empiezan a liberar parte de su agua, elevar el fuego un poco y cocinar durante unos segundos en ambos lados. Luego agregue el vino blanco seco (la cerveza rubia también está bien) y sazone con sal.

5
Done

A continuación, cubrir con una tapa y continuar la cocción durante unos minutos, convirtiéndolos, hasta que se note que la punta de la cola tiende a ir hacia la cabeza (si continúa la cocción que sólo se hará más difícil porque perderán más agua).
Sirve los langostinos calientes acompañado de una ensalada de tomates cherry y hojas de lechuga simplemente sazonadas con sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.

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