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Ingredients

Adjust Servings:
3 medallones de lomo de res altos 2-3 cm aproximadamente
2 cucharadas pimienta verde en salmuera
pimienta en granos
1 copita coñac alternativamente brandy
150 ml. crema de leche fresca
perejil al gusto
sal

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Lomo Fino a la Pimienta

Cuisine:

Hoy vamos a preparar el Lomo Fino a la Pimienta, un segundo plato de carne con un sabor delicado y sabroso, hecho con medallones de solomillo de ternera. La receta es muy simple y toma sólo unos minutos para preparar, pero seguir cuidadosamente mi receta de vídeo.

  • 14'
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

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Tiempo de cocción:

  • Cocción al sangre: 30 segundos por cada lado
  • Cocción media: 1 minuto por cada lado
  • Bien cocinada:  2 minutos por cada lado
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Steps

1
Done

Preparamos todos los ingredientes. Minuciosamente calentar una sartén en la estufa, sin mantequilla o aceite, antes de empezar a cocinar el solomillo.

2
Done

Cocinamos el solomillo a fuego medio y dorar por ambos lados, añadir un poco de sal, pimienta verde con un poco de su salmuera, pimienta negro y bajar el fuego.

3
Done

En este punto desglasear con una copa de brandy o coñac, a fuego lento y hacer flambeado (tenga cuidado de no quemarse, y ayudarse a sí mismo con una tapa de domesticar la llama).

4
Done

Una vez que el Brandy se ha evaporado, suba el fuego y añadir la crema de leche. Cubrir con una tapa y terminar de cocinar por ambos lados. Se sazona con sal. Si queremos un hilo de cocina para la sangre, quitamos la carne del fuego y dejar espesar la salsa cremosa.

5
Done

Cuando la crema alcanza la densidad adecuada, nuestro lomo está listo para ser servido. Servimos el solomillo cubierto con la salsa y adornamos con pimienta y perejil picado. Disfrutar de su comida!

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