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Ingredients

Adjust Servings:
400 gr pasta corta
50 gr harina 00
50 gr mantequilla alternativamente mantequilla clarificada
800 gr leche entera fresca
1 cucharadita mostaza en polvo
1 cucharadita pimentón picante alternativamente pimentón dulce o ahumado
2 cucharaditas cebolla deshidratada
q.s. nuez moscada
sal y pimienta
300 gr queso cheddar u otro queso fuerte
100 gr queso parmesano o grana padano

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Macarrones con Queso Americanos o Mac & Cheese

Cuisine:
  • 25'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

En primer lugar deberás preparar la crema de queso, luego rallar el queso parmesano y cortar el cheddar en tiras.
Mientras tanto, hierva la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal para la versión en la olla, o al 50% del tiempo de cocción indicado en el paquete para la versión al horno.

2
Done

En una sartén, derrita la mantequilla, luego agregue la mostaza en polvo, un par de cucharaditas de cebolla deshidratada y una cucharadita de pimentón.

3
Done

Agregue la harina y mezcle todo, manteniendo el fuego bajo, para formar un roux.

4
Done

Luego agrega la leche, previamente calentada, lentamente y revuelve continuamente hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

5
Done

Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezcle todo y apague el fuego. Luego agregue los quesos previamente cortados y rallados (para la versión al horno ponga solo ¾) y mezcle hasta obtener una buena mezcla cremosa.

6
Done

Escurre la pasta al dente y viértela directamente en la sartén con la crema de queso (para la versión en la olla), mezcla bien y agrega más queso hasta que alcance la densidad adecuada.

7
Done

Para la versión al horno, hierva la pasta hasta que esté medio cocida, luego escúrrala y agréguela al queso crema. Mezcle todo bien, luego engrase una fuente grande para hornear y vierta la pasta sazonada. Espolvorear la superficie con el queso cheddar restante y parmesano rallado y hornear en horno estático precalentado a 200°C durante 20 minutos. En los últimos 2 minutos de cocción, ponga el horno en modo grill para obtener una corteza dorada y crocante. Retira la fuente del horno y sirve tus macarrones con queso calientes.

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