Ingredients
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5 yemas de huevo
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500 ml leche entera fresca
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2 vainas vainilla
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45 g maicena (almidón de maíz)Alternativamente, almidón de arroz o frumina (almidón de trigo)
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115 g azúcar
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20 g cacao amargo en polvo
Directions
Steps
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1
Done
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Primero, vierte la leche en una cacerola. Abre las vainas de vainilla: retira los extremos, córtalas a lo largo por el centro y, con la punta de un cuchillo, extrae la pulpa. |
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2
Done
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Añade la pulpa de la vaina a la leche y caliéntala a 60-70 °C, evitando que hierva. Las vainas usadas se pueden secar en el horno a 100 °C durante 15-20 minutos y luego se licuan para obtener un saborizante de vainilla en polvo que se puede usar en cualquier receta, incluso mezclado con cacao en polvo. |
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3
Done
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En un bol, combine las yemas de huevo con el azúcar. Bata vigorosamente con una batidora de mano o eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Es importante que el azúcar se disuelva por completo y se integre con las yemas. |
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4
Done
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En este punto, añade la maicena y sigue mezclando hasta que se absorba por completo. Luego, vierte la leche caliente con la vainilla y mezcla todos los ingredientes con un batidor, removiendo suavemente para evitar grumos. |
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5
Done
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Transfiera la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas. Continúe removiendo hasta que la crema alcance la consistencia deseada. Apague el fuego y licúe durante un minuto más. Para una consistencia aún más suave, puede batir la crema brevemente con una batidora de mano o enfriarla rápidamente con una batidora eléctrica. Vierta la mitad de la crema pastelera en cuatro tazones pequeños y reserve. |
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6
Done
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Añade el cacao en polvo sin azúcar a la crema restante en la cacerola, aún caliente, y bate bien. Ya tendrás una crema pastelera de chocolate. |
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7
Done
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Para que tu postre sea aún más delicioso, coloca la crema de chocolate en cada vasito, creando dos capas. Golpea suavemente los vasitos contra la mesa para distribuir la crema uniformemente y eliminar las burbujas. Para decorar, añade una galleta a cada vasito y espolvorea con un poco de cacao amargo. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso postre! |
