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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr. arroz Bomba alternativamente arroz carnaroli
500 gr. pollo Pierna de pollo y alitas
400 gr. conejo
2 tomates maduros
2/3 ramitas romero
1 limón
500 gr. trío de frijoles Frijoles frescas , enlatados o congelados (Frijoles blancos de España frijoles Cannellini , frijoles habas planas )
1 cucharadita paprika dulce
1 cucharadita cúrcuma
2 sobres azafrán
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Paella Valenciana Autentica

Cuisine:

La Paella Valenciana es una receta de cocina tradicional española, que, a diferencia de la clásica paella es un plato hecho de arroz, carne blanca (pollo y conejo) y verduras. Suena como un plato complicado, pero si usted sigue mi receta verá que es muy fácil de preparar!

  • 38'
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Para preparar la Paella Valenciana primero limpiar y cortar en piezas pequeño el pollo (muslos, y bobinas) y retirar la piel,
cortar en trozos también el conejo.
Preparar el trío de habas, picar los frijoles judías planas .

2
Done

A continuación, poner toda la carne en un recipiente y se sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
a continuación, mezclar bien.
Poner sul fuego la clásica paellera o una sartén con lados altos, y calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, a continuación, colocar los trozos de pollo y conejo.

3
Done

Freír la carne a fuego medio durante unos 15 minutos, revolvendo de vez en cuando con unos alicates (evitar de perforar la carne con un tenedor y si hay un exceso de grasa de la carne, eliminarlo).

4
Done

Mientras tanto, rallar el tomate con un rallador para obtener el puré.

5
Done

Cuando la carne esté bien dorada, añadir el trío de frijol y mezclar bien. Después de que todos los ingredientes se mezclaron bien, realizar una especie de agujero central dentro de la paellera con la ayuda de una cuchara, y luego verter el puré de tomate, añadir sal y non lo mezcle durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el agua vegetación del tomate no será bien evaporada.

6
Done

A continuación, mezclar y cocinar. Después de aproximadamente 5 minutos añadir una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de paprika y 1 sobre de azafrán, a continuación, mezclar bien.

7
Done

A continuación, añadir agua a temperatura ambiente hasta que cubra todos los ingredientes, además de añadir unas ramitas de romero y cocer a fuego lento durante al menos 10 – 15 minutos, si es necesario, añadir más agua para que la carne y las verduras no se sequen .

8
Done

A continuación, sacar el romero y añadir el otra azafrán . Mezclar bien. Ahora agregue el arroz y distribuir uniformemente por toda la paellera y, una vez colocado el arroz en el fondo de la paellera con la ayuda de una cuchara, no lo toque hasta después de la cocción. Dejar cocer unos 18-20 minutos, el arroz según las instrucciones del paquete.

9
Done

La paella valenciana está lista! Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Añadir el jugo de un limón y decorar la paella con las rodajas de limón para el toque final!

Información adicional:
E s necesario non mezclar el arroz una vez que se cocina, de lo contrario si liberaría el almidón en contacto con el líquido y formarían una crema y el resultado sería un risotto. La diferencia entre la paella y el risotto radica en la formación de crema! Si hacemos el risotto que necesita para obtener una crema pero en este caso, a la paella, tenemos que conseguir un arroz cocido a fuego lento.

Mira también la receta de la Paella de Marisco Mixo y Pescado.

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