Ingredients
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200 gr pasta mixtau otro tipo de pasta corta de tu preferencia
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100 gr tocino
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cáscara grana padanou de parmesano
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400 gr calabacines
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1/2 cebolla tierna
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60 gr queso parmesano rallado
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Primero, corta el tocino en rodajas, luego quita la cáscara y la parte superior muy picante y córtalas en cubos. |
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2
Done
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Lava media cebolla tierna y córtala en rodajas finas. Lave y pele los calabacines, córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos en trozos. Corta las costras de queso parmesano en cubos también. |
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3
Done
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Pon a hervir medio litro de agua en un cazo, apaga el fuego y reserva. En otra olla más grande, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, solo hasta cubrir el fondo, añadimos la cebolleta y comenzamos a sofreír a fuego lento. En cuanto la cebolleta esté dorada, añadir el tocino o panceta y seguir salteando hasta que la panceta haya soltado su grasa. |
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4
Done
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A continuación, añade los calabacines, sube un poco el fuego y déjalos reposar durante un minuto, removiendo de vez en cuando. Luego salpimentamos, añadimos un par de cucharones de agua caliente sin sal previamente preparada, tapamos y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a hervir, baja el fuego y cocina los calabacines durante 10 minutos (si quieres un resultado aún más cremoso, aumenta este tiempo de cocción otros 5 minutos). |
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5
Done
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En este punto echamos la pasta directamente en la olla con los calabacines y la panceta, añadimos las costras de parmesano, mezclamos todo y seguimos cocinando a fuego medio, añadiendo unos cucharones de agua caliente si se seca demasiado. Cocine la pasta al dente, por 2 minutos menos del tiempo de cocción indicado en el paquete, luego apague el fuego, agregue una pizca de pimienta y el queso parmesano rallado. |
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6
Done
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Revuelva bien la pasta, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. La pasta a la napolitana con calabacín y guanciale está lista. Dejar reposar con la tapa puesta durante 1 minuto antes de servir. ¡Disfrute de su comida! |
