Ingredients
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200 g pasta
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300 gr salchicha
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2 calabacines medianos
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5 tomates cherry
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10 hojas menta fresca
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1 cebolla roja de Tropea
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1 diente de ajo
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Preparar las verduras y la salchicha:Lavar los calabacines, quitarles los extremos y cortarlos en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. |
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2
Done
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Lavar los tomates cherry y cortarlos simplemente por la mitad. Quitar la tripa a la salchicha, desmenuzarla con las manos y reservar. |
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3
Done
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Cocer los calabacines:Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y sofreírlo en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Añade las rodajas de calabacín y cocínalas a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes. Escurre los calabacines del aceite y resérvalos en un plato. |
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4
Done
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Cocinar la salchicha:En la misma sartén en la que hemos cocinado los calabacines (sin añadir más aceite), añadimos la cebolla y los tomates cherry. Sofreír todo unos instantes. |
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5
Done
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Añade el chorizo desmenuzado y, con una cuchara de madera, mézclalo bien para separarlo. Cocínelo a fuego medio-alto durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien dorado. Mientras tanto, pon a hervir abundante agua con sal y cuece la pasta hasta que esté al dente. |
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6
Done
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Escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la sartén con el chorizo y su salsa. Rehogar todo para mezclar los sabores, añadir luego los calabacines crujientes y volver a mezclar, dejando que la pasta chisporrotee ligeramente. |
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7
Done
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Por último añadir las hojas de menta fresca, condimentar con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y sirve inmediatamente la pasta campesina, que es excelente tanto caliente, tibia o fría. ¡Disfrute de su comida! |
