Ingredients
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250/300 gr. pastaalternativamente otra pasta al gusto
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300/400 gr. camarón
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150 gr. atún en aceite
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5/6 foglie albahaca fresca
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10 tomates cherry
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1 diente de ajo
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chileal gusto
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Eliminamos el caparazón de los camarones con un cúter (estilete) y hacemos un corte en medio para quitar los intestinos (Una parte de los camarones que no debe comer). |
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2
Done
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Ponga una olla de agua en el fuego y cuando hierva, inserte el caparazón y las cabezas de los camarones, sal y cocine durante al menos 5/6 minutos, luego filtre todo y use esta agua para hornear la masa. Luego ponga a hervir el agua y hornee la masa: ¡en el tiempo de cocción de la pasta también estará lista la salsa! |
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3
Done
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Mientras tanto, vierta un poco de aceite de oliva extra virgen de oliva dentro de una sartén suficientemente grande y desplume el ajo en camisa junto con el chile condimentado con la sartén ligeramente inclinada, para que el ajo se ahogue en el aceite liberando sus aromas y enjuagando más rápido y de manera uniforme. Mientras tanto, corte los tomates cherry en cuatro pedazos. |
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4
Done
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Tan pronto como tome el ajo en color, agregue los tomates cherry, 4 o 5 hojas de albahaca cortadas y sazonadas, luego omita o mezcle con una cuchara de madera durante aproximadamente un minuto. |
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5
Done
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Entonces únete al atún goteado y desmenuzado en la sartén y eliminar el ajo en la camisa. |
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6
Done
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Agregue un tazón grande de agua para hornear a la pasta con sabor con el caparazón y las cabezas de camarón, revuelva y cocine a fuego lento hasta que el agua, cargada con almidón, no se absorba completamente y se una a los demás ingredientes formando una crema . Aplicar sal y pimienta. |
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7
Done
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Escurrir la pasta al dente en la sartén (sin olvidarse de mantener a un lado el agua de cocción de la pasta), mezclar bien, o mejor, saltar (mire el video), hasta que la cocción esté lista, agregue un cucharón de agua de cocción a la vez si se seca demasiado. |
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8
Done
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Por último, cuando se olvida de un minuto después de la cocción de la pasta, agregue los camarones, se sazona con sal, luego saltear todo y, si es necesario, agregar un cucharón de agua de cocción, tapar y terminar de cocinar. |
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9
Done
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No puedes! La pasta de atún y camarones está lista; mira esa hermosa crema que se ha formado! Agregue unas hojas de albahaca fresca, mezcladas y rellenas y, para cerrar el plato, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra. |
