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Ingredients

Adjust Servings:
150 gr. pasta corta
450 gr. coliflor
150 gr. guisantes frescos o congelados
q.b. requesón salado alternativamente queso cacioricotta
1 diente de ajo
4/5 hojas albahaca
40 gr. parmesano alternativamente grana padano grattugiato
chile al gusto
sal
sal gruesa para la cocción de la pasta
aceite de oliva virgen extra

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Pasta con Coliflor y Guisantes

Cuisine:

La pasta con coliflores y guisantes es un primer plato sabroso, sustancial y nutritivo. Este plato, rico en vegetales, rápido y fácil de preparar, también conquistará a sus hijos.

  • 25'
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Lave y corte la coliflor por la mitad, luego retire las flores de coliflor individuales del tronco central y córtelas en tiras finas. Aplastar un diente de ajo en una camisa con la parte plana de la hoja del cuchillo.

2
Done

Coloque una sartén sobre la estufa y dore el diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y chile picante al gusto (si hace esta receta para niños, evite ponerla). Cuando el ajo se ponga dorado, agregue las flores de coliflor y saltee a fuego alto.

3
Done

Sazone con sal, luego agregue los guisantes y cocine por unos minutos a fuego moderado mientras continúa omitiendo todo. Luego baje el fuego, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 10 minutos.

4
Done

Mientras tanto, hierva la pasta en abundante agua con sal durante 5 minutos, luego escurra al dente y termine de cocinar con las verduras, agregando uno o dos cucharones de agua de cocción de pasta. Saltee, o mezcle bien, luego en los últimos 30 segundos de cocción, espolvoree la superficie con abundante parmesano y sáltelo.

5
Done

Agregue las hojas de albahaca, apague el fuego, luego rocíe la pasta con una buena ronda de aceite de oliva virgen extra y revuelva bien. Sirva la pasta con coliflor y guisantes sobre la mesa, rociando su superficie con abundante ricota salada o cacioricota rallada. ¡Disfruta tu comida!

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