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Ingredients

Adjust Servings:
400 gr pasta corta
400 gr hongos porcini
1 chalote
1 puñado perejil fresco picado
2 ramitas tomillo
50 gr speck
50 gr queso briè alternativamente pecorino o parmesano rallado
1 nuez mantequilla
c.s. nata fresca para batir sin azúcar
sal y pimienta

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Pasta con Hongos Setas, Speck y queso briè

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Primero debe limpiar los hongos: con un cuchillo pequeño, raspe la parte del tallo para eliminar la parte terrosa, la piel y todas las impurezas, eliminando incluso las partes dañadas. Luego, rasca suavemente también la cabeza . Con un cuchillo, divide los tallos de las cabezas.

2
Done

Humedézcalos rápidamente con agua corriente, luego con un cepillo de dientes deseche las áreas más sucias, luego enjuáguelos rápidamente y séquelos inmediatamente con un paño de cocina, ya que son muy esponjosos e inmediatamente absorben el agua que se empapa y pierde gran parte de su sabor.

3
Done

Cortar las capillas en rodajas finas y tallos en cubitos. Picar finamente la chalota.

4
Done

Corta el speck en tiras. Mientras tanto, ponga la olla de agua en la estufa para cocinar la pasta y cuando hierva, agregue la sal gruesa, cubra y mantenga caliente a fuego lento.

5
Done

Fríe la chalota en una sartén con una nuez de mantequilla a fuego lento, y cuando la chalota comience a volverse transparente, agregue el speck y fría por unos momentos. Luego agregue los tallos de los hongos y revuelva a fuego alto.

6
Done

Luego salar y bajar el fuego. En este punto, agregue las capillas de los hongos porcini, sazone con pimienta y tomillo y cocine con tapa durante 12 minutos.

7
Done

Mientras tanto, hierve el agua para la pasta y cocina la pasta. Si los hongos se secan demasiado durante la cocción, agregue un cucharón de agua para pasta. Cuando quedan unos 2 minutos hasta que la pasta esté cocida, agrega una pizca de perejil picado a los hongos para equilibrar el aroma. Escurra la pasta al dente y saltee durante unos minutos con los hongos.

8
Done

Finalmente agregue el queso briè cortado en cubos y revuelva para derretir, luego agregue la crema, lo suficiente para alcanzar la cremosidad correcta, mezcle bien y apague el fuego. Espolvorea con perejil picado y sirve. Sirve tu Pasta con Hongos Setas, Speck y queso briè calientes. Buon Appetito!

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