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Ingredients

Adjust Servings:
160 g pasta corta
300 g salchicha
350 g patatas
1 ramita romero fresco
1 pieza puerro
1 diente de ajo
50 g queso parmesano rallado
10 g queso provola o queso scamorza
1 cucharada pasta de tomate triple o doble concentrado de tomate

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Pasta con Patatas, Salchicha y Queso

Cuisine:
  • 30'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Coloca una cacerola con agua al fuego y lleva a ebullición, luego apaga el fuego y mantenlo caliente. Pela las patatas y colócalas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden entre un paso y otro. Luego córtalas en cubos y resérvalas en un bol con agua fría.

2
Done

Lavar el trozo de puerro y picarlo muy fino. Coger la salchicha, quitarle la tripa, desmenuzarla bien con la hoja del cuchillo para evitar que queden trozos más grandes y reservar.

3
Done

De la ramita de romero coger las agujas más blandas y claras y picarlas finamente y reservar las otras más duras para la decoración final del plato. Corta la provola en cubos y reserva.

4
Done

Trituramos un diente de ajo entero y pochado y lo vertemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el puerro picado, luego empezamos a sofreír unos instantes, después añadimos la salchicha y dejamos que se dore unos minutos removiendo. a menudo con una cuchara de madera para esponjarlo.

5
Done

Escurrir las patatas y añadirlas al chorizo, añadir las agujas de romero picadas y la pimienta y retirar el diente de ajo.

6
Done

Cubre todo con 2 o 3 cucharones de agua caliente sin sal, añade también la pasta triple de tomate, luego mezcla bien, tapa con una tapa y sigue cocinando hasta que las patatas estén cocidas.

7
Done

En este punto agrega la pasta, mezcla bien, luego agrega más agua caliente para cubrir todos los ingredientes. Coloca la tapa y cocina la pasta por 3 minutos menos del tiempo indicado en el paquete, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua si se seca demasiado.

8
Done

Luego apaga el fuego y coloca la sartén sobre una superficie de trabajo, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de parmesano rallado y mezcla todo.

9
Done

Para finalizar agrega un poco de pimienta al gusto, los cubitos de provola y mezcla por última vez. Deja reposar la pasta y las patatas un minuto antes de servir, decorando el plato con agujas de romero.

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