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Ingredients

Adjust Servings:
230 gr pasta dibujado bronce
150 gr salmón ahumado
8/9 tomates cherry
un puñado perejil fresco picado
1/2 cebolla roja
cáscara de cedro alternativamente cáscara de limón
1 ramita tomillo fresco alternativamente una barba de hinojo o hinojo salvaje
1/2 vaso vino blanco seco alternativamente vino espumoso
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa para el agua de cocción de la pasta

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Pasta con Salmón Receta Rapida

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Vea también la receta clásica de tagliatelle con salmón y nata, muy exquisitos, fáciles y rápidos de hacer.

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Steps

1
Done

Picar finamente la cebolla y colocarla dentro de una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dorar la cebolla a fuego muy lento durante unos 2 minutos. Mientras tanto, con un cuchillo, cortar el salmón en trozos grandes.

2
Done

Luego tome una pequeña cantidad de salmón y agréguelo al salteado (el salmón durante la cocción liberará una cantidad modesta de sal que será suficiente para darle sabor a la cebolla) y mezcle todo. Tan pronto como el agua para cocinar la pasta llegue a hervir, agregue la sal gruesa y cocina la pasta.

3
Done

Sazone el condimento con medio vaso de vino blanco seco o vino espumoso y aumente el calor para evaporar la parte alcohólica del vino. Mientras tanto, corte los tomates por la mitad, luego agréguelos al condimento, agregue sal y cocine por 2 o 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla cremosa y ácida. Agregue el tomillo fresco y una pizca de pimienta, luego apague el fuego.

4
Done

Cuando queden 2 minutos hasta que la pasta esté cocida, caliente la salsa. Escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la sartén, donde terminará la cocción durante otros 2 minutos. Deja saltar bien o mézclela con una cuchara de madera.

5
Done

Luego agregue la parte restante de salmón y continúe revolviendo bien, agregando, si es necesario, un poco de agua de cocción de la pasta (La base de cocción ácida capturará inmediatamente las grasas buenas del salmón y se suavizará haciéndose increíblemente buena. Los almidones liberados de la pasta de bronce, se unirán al resto de los ingredientes, capturando todos los aromas y perfumes, permitiendo la formación de una crema maravillosa. Espolvoree con un poco de pimienta, luego apague el fuego y agregue un poco de perejil fresco picado. Servir la pasta con salmón y completar el plato con la cáscara de cedro o limón y servir. Disfruta tu comida!

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