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Ingredients

Adjust Servings:
400 gr pasta corta Recomiendo dibujada bronce
2 (alrededor de 1 kg) brócoli
1 diente de ajo
8/10 tomates cherry
al gusto chile
2/3 filetes anchoas en aceite
5/6 alcaparras
sal y pimienta
sal gruesa para el agua de cocción de la pasta
aceite de oliva virgen extra

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Pasta y Brócoli

Features:
  • Ricetta Vegana
Cuisine:
  • 7'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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La pasta y brócoli es un primer plato que es saludable, nutritivo y rico en sabor, que se sirve en la mesa, especialmente en los días fríos de invierno.

El brócoli es una cura real para nuestra salud porque es rico en minerales, calcio, hierro, fósforo, potasio y vitaminas A, C, B1 y B2.

El tiempo total de cocción del brócoli es de 7 minutos para que estén bien crujientes, si desea que estén lo suficientemente suaves para prolongar un poco el tiempo de cocción.

Una receta simple y rápida de preparar, en la que también puedes recuperar los tallos que a menudo se descartan. ¡Pero veamos cómo se hace!

Si eres vegano, no agregues las anchoas en aceite a las fritas, pon un poco más de alcaparras y … Buen Apetito!

 

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Steps

1
Done

Comience por lavar y limpiar el brócoli dividiéndolo en flósculos. También recupere los tallos de brócoli retirando la capa externa para obtener el corazón, o la parte más tierna de brócoli. Luego córtalo en cubos.

2
Done

Lave y corte los tomates en cuatro partes (ya que el tomate es un alimento ácido, recomiendo usar un cuchillo con una hoja serrada, la que generalmente se usa para cortar la carne, de modo que la acidez no arruine el alambre del cuchillo).

Coloque la olla para cocinar la pasta en la estufa y, cuando el agua comience a hervir, agregue los tallos de brócoli cortados en cubos, agregue la sal gruesa y hierva el agua. Luego baja la pasta y cocina al dente.

3
Done

Mientras tanto, fríe el ajo con una camisa (previamente aplastada con la cuchilla horizontal de un cuchillo), un chorrito de aceite de oliva virgen extra, alcaparras y anchoas (si usted es vegano, no los inserte). Luego agregue el brócoli y saltee a fuego medio, o revuelva, para que liberen un poco de su agua. Agregue un poco de chile al gusto y sal. Luego cubra y continúe cocinando a fuego lento. Cuando el brócoli comience a sudar, es decir, la condensación comenzará a formarse en la tapa, agregar los tomates y saltear todo. Luego continúe cocinando a fuego medio manteniendo la tapa medio abierta. Después de aproximadamente 3 minutos, agregue un poco de agua para cocinar la pasta y continúe cocinando hasta que alcance la consistencia que prefiera. Si quieres una consistencia más cremosa puedes agregar un poco más de agua para cocinar la pasta.

4
Done

Cuando el brócoli esté cocido, retire el diente de ajo y apague el fuego si la pasta aún no está cocida. Escurra la pasta al dente, agréguela al brócoli y, a fuego alto, saltee todo para mezclar los ingredientes.

5
Done

Luego apaga el fuego, espolvorea la pasta con pimienta y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra para que en contacto con el almidón de la masa forme una salsa cremosa. Mezclar y servir inmediatamente. Disfruta tu comida!

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