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Ingredients

Adjust Servings:
250 g harina de castañas
400 g agua
15 g +extra aceite de oliva virgen extra
45 g azúcar moreno
una pizca sal
30 g pasas
30 g piñones
1 ramita romero

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Pastel de Castañas

Cuisine:
  • 1 h
  • Serves 1
  • Easy

Ingredients

Directions

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Dosis para un molde de 20 centímetros de diámetro.

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Steps

1
Done

Empiece a remojar las pasas en un bol con agua fría o licor (ron, Grand Marnier o grappa) durante unos 30 minutos. Tamizar la harina de castañas en un bol grande, añadir el azúcar y mezclar todo bien con unas varillas para distribuir uniformemente los dos ingredientes.

2
Done

Luego usa el batidor para hacer un pequeño agujero en el centro de la harina, luego agrega el agua lentamente, poco a poco, y continúa mezclando hasta que la harina la absorba por completo.

3
Done

Escurre bien las pasas, exprímelas y viértelas en la mezcla.

4
Done

Añade también los piñones, dejando algunos aparte para la decoración final, una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra, mezcla y deja reposar la mezcla al menos media hora a temperatura ambiente.

5
Done

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retiramos la masa y volvemos a mezclar. Luego rocía el molde con aceite de oliva virgen extra, o engrasa con ayuda de una brocha, y vierte la mezcla.

6
Done

Repartimos los piñones restantes por la superficie, rociamos un poco más de aceite por la superficie y añadimos unas hojitas de romero. Coloca la bandeja en la freidora y cocina a 160° durante los primeros 25 minutos, luego sube la temperatura a 180° y continúa friendo por otros 7-8 minutos o hasta que estén doradas. Tu Pastel de Castañas está lista. Déjalo enfriar al menos media hora antes de servir.

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