s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 kg. patatas
100 gr. parmesano
2/3 mozzarellas
3 huevos
c.s. pan rallado
3/4 rodajas salami
1 loncha jamón cocido de 4 mm de espesor
nuez moscada
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
c.s. mantequilla
Para la versión más sabrosa:
50 gr. speck
80 gr. queso scamorza ahumado
80 gr. queso provola alternativamente fontina, caciotta u otro queso fibroso

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pastel de Patatas – Gateau de Papas – Receta italiana

Cuisine:

El Pastel de Patatas o Gateau de Papas, es una deliciosa tarta rústica a base de patatas, jamón cocido, provola, mozzarella y Parmesano, gradinada en el horno que se puede servir como un segundo plato o plato único. Siga las dos recetas, una clásica y una más sabrosa, fácil y rápida para crear el gran Gateau de la patatas!

  • 55'
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Para la versión más sabrosa:

Directions

Share
(Visited 5.410 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Enjuague bien las papas con agua corriente y póngalas en una cacerola llena de agua fría con toda la cáscara. Hornear las patatas durante unos 30 minutos.

2
Done

Escurrir las patatas y pelarlas mientras todavía están calientes, luego pasarlas en una pasa verdura o, si utiliza un pelador de patata, se puede pasar con toda la cáscara, luego recoger el puré en un recipiente.

3
Done

Sobre de una tabla de cortar, cortar el jamón cocido y salami, primero a rodajas y luego cortar en cubitos, a continuación, dejar de lado.

4
Done

Cortar una mozzarella en cubos, mientras que los otros dos mozzarella en rodajas y mantenerlos en un recipiente.

5
Done

Incorporar el puré de patatas mientras todavía caliente, los tres huevos enteros, un poco de nuez moscada, un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, pimienta y mezclar todos los ingredientes con una espátula.

6
Done

Añadir, entonces, el salami cortado en cubitos y la mitad del jamón cocido (la otra mitad se utiliza para preparar la receta clásica) y mezclar todo, a continuación, añadir la mozzarella en cubos.

7
Done

Mezclar bien y agregar el queso parmesano rallado (el queso parmesano se utiliza para regular la masa y para tener la textura correcta, pero no sólo. La dosis de parmesano puede variar dependiendo del tipo de patatas que esté usando y también dependiendo del tamaño del los huevos, así que si tienes una masa muy pegajosa y muy líquida, agrega un poco más de parmesano. Si, en lugar, antes de añadir el queso parmesano, te das cuenta de que tiene una masa de la textura correcta, luego ponerlo un poco menos. Entonces ajustar en consecuencia).

8
Done

Gateau clásico:

Tome una o dos bandejas de hornear con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego cubra la superficie con pan rallado, luego divida la mezcla de patatas en cuatro partes, si usted hace la versiones clásica y más sabrosa, de lo contrario dividir por la mitad si lo hace sólo una bandeja para hornear.
Gateau clásico: transfiera la mitad de la mezcla de patatas en la sartén y extiéndala muy suavemente con una espátula en una capa tan uniforme como sea posible.

9
Done

Añadir, entonces, una capa de mozzarella en rodajas y el jamón rallado restante cortado en cubos, luego cubrir con una segunda capa de masa de patatas y poner esto con una espátula para nivelarlo.

10
Done

Gateau más sabroso:

Después de crear la primera capa de mezcla de patatas, cortar la provola, o cualquier otro queso fibroso, cortado en rodajas no demasiado finas y el queso scamorza ahumada cortado en cubos. A continuación, distribuir los dos quesos en la mezcla de patatas.

11
Done

Y a continuación, añadir el speck. Luego vierta sobre la restante mezcla de papas y póngala bien con una espátula para nivelarla.

12
Done

Cottura

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar un poco de mantequilla en escamas y distribuirla sobre el gateau. Por último, enyesar la superficie con otro queso parmesano rallado y un poco de pan rallado.

13
Done

Cocinar el gateau durante 35-40 minutos, hasta que la superficie es dorada. Deje reposar el pastel de patatas durante 20-30 minutos, cubierto con una hoja de aluminio, antes de servirlo.
Si te gusto la receta te invito a leer o ver los demás artículos! Saludos.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Calabacines Rellenos de Carne, Gratinados con Bechamel
next
Estofado de ternera con patatas y guisantes
previous
Calabacines Rellenos de Carne, Gratinados con Bechamel
next
Estofado de ternera con patatas y guisantes

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar