Ingredients
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250 gr zanahorias
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250 gr harina
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250 gr azúcar
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130 gr aceite de semilla
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125 gr harina de almendras
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4 huevos medianos
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120 gr jugo de naranjasalternativamente jugo de limon
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16 gr polvo para hornear
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2 gr sal
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c.s. azúcar en polvo de vainilla
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c.s. mantequilla
Directions
Para la preparación de este pastel utilicé un molde de 26 cm de diámetro.
Steps
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1
Done
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Lavar las zanahorias, pelarlas con un pelador de papas y rallarlas. |
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2
Done
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Ralle la cáscara de una naranja, luego exprímala para hacer el jugo y la pulpa. |
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3
Done
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Inserte la zanahoria rallada, la cáscara de naranja rallada, el jugo y la pulpa de naranja en una batidora y comience a mezclar. Agregue el aceite y continúe mezclando durante 4-5 minutos hasta obtener una crema suave. |
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4
Done
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Transfiera la mezcla en un bol y agregue la harina de almendras, luego mezcle bien para amalgamar los ingredientes. |
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5
Done
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Dentro de la canasta planetaria o con batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar durante unos 20 minutos, añada también la sal. Mientras tanto, en un tazón agregue el polvo de hornear a la harina, luego tamizar todo. |
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6
Done
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Cuando la mezcla de huevo tenga un aspecto espumoso, agregue la mitad de la crema de zanahoria y mezcle bien con una espátula de abajo hacia arriba, inclinando el tazón ligeramente. Luego agregue la mitad de la harina tamizada y la levadura y continúe revolviendo de abajo hacia arriba hasta que se absorba completamente. Luego agregue la otra mitad de una dosis de crema de zanahoria y finalmente toda la harina y mezcle bien. |
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7
Done
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Vierta la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro engrasado y enharinado (alternativamente, puede untar con mantequilla el contorno del molde y usar papel de cera o papel para hornear como base) y nivelar con una espátula o haciendo girar el molde en el banco de trabajo, sin golpearlo. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos. |
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8
Done
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En los últimos dos minutos de cocción, haga la prueba del palillo y si está seco, la torta está lista. Sáquelo del horno y, cuando se haya enfriado, sáquelo del molde y póngalo boca abajo en un plato para postres. Retire la hoja de papel encerado, espolvoree con azúcar glas de vainilla y sirva su pastel zanahoria, almendras y naranja. |
2 Comments Hide Comments
Me encanta esta receta. Se ve exquisito, lo voy a hacer hoy mismo y les digo como me quedó.
¡Muy bien! Quedo a la espera del resultado final! Un abrazo.