Ingredients
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1 pollo entero (aproximadamente 1 kg), cortado en trozos
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200 g cebolla roja de Tropea
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1 botella (66 cl) cerveza lager
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1 ramita romero
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1 ramita salvia
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1 diente de ajo
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2 hojas laurel
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Después de cortar el pollo entero en trozos, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y freímos un diente de ajo entero, previamente machacado. Mientras tanto, pica finamente las agujas de romero y las hojas de salvia con un cuchillo. |
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2
Done
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Una vez que el ajo haya adquirido un bonito color dorado, coloca los trozos de pollo en la sartén. Doralas uniformemente por todos lados, dándoles vuelta con frecuencia durante unos 10 minutos. Una vez que esté dorado, retira temporalmente el pollo de la sartén y déjalo en un plato. |
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3
Done
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En la misma sartén donde doraste el pollo, agrega la cebolla picada gruesa. Vierta un vaso de agua y agregue las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y las cebollas estén blandas y transparentes. |
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4
Done
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En este punto, devuelva los trozos de pollo a la sartén con las cebollas. Añade el romero y la salvia picados, sal y pimienta al gusto. Sube poco a poco el fuego y remueve para distribuir bien los aromas. |
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5
Done
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Cuando el fuego esté alto y el pollo empiece a pegarse un poco al fondo, agrega la cerveza, dejando que el alcohol se evapore y volteando el pollo de vez en cuando. Luego baja el fuego, tapa la cacerola dejando la tapa medio abierta y cocina a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente. |
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6
Done
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Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente. Vierta el líquido de cocción que quedó en la sartén en una cacerola y espérelo a fuego medio durante unos 5 minutos. Por último, vierte esta sabrosa salsa sobre el pollo y sirve inmediatamente. |
