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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg alrededor pollo en partes
4/5 papas
4/5 alcachofas
3/4 dientes de ajo
c.s. romero seco
c.s. salvia fresca o seca
1/2 vaso vino blanco seco
al gusto chile
c.s. pimienta blanca alternativamente pimienta negra
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra

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Pollo al Horno con Alcachofas y Patatas

Cuisine:
  • 60'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Primero lava bien el pollo, sécalo y córtalo en trozos. Elimina toda la grasa y, si quieres, la piel del pollo.
Prepare una mezcla aromática con agujas de romero secas o deshidratadas y salvia.
Tome una bandeja para hornear y engrásela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregue 1 o 2 dientes de ajo en camisa previamente aplastada con una hoja de cuchillo. Luego coloque las rebanadas de pollo y agregue la sal, la pimienta y chile, espolvoree con otro poco de aceite de oliva virgen extra y medio vaso de vino blanco seco.

2
Done

Agregue una parte de mezcla aromática de romero y salvia y mezcle. Hornee el pollo en un horno estático precalentado a 220° y cocine por 10 minutos. Mientras tanto limpiar las alcachofas y las patatas.

3
Done

Cortar el tallo, dejando unos pocos centímetros unidos a la flor. Elimine incluso las hojas exteriores más duras, dejando solo el corazón blando de la alcachofa y cortando la parte superior de la alcachofa alrededor de 2-3 centímetros. Después colóque las alcachofas en un recipiente con agua fría y un poco de jugo de limón durante unos minutos para evitar que se ennegrecen.

4
Done

Luego, con un cuchillo pequeño, pele la parte restante del tallo para eliminar la parte externa más dura y corte la alcachofa por la mitad y retire la barba interior con la punta del cuchillo.

5
Done

Así que de cada media alcachofa obtendrás 2 rebanadas de unos 2 cm, dependiendo del tamaño de las alcachofas. Luego, déjalos en un recipiente con agua fría y un poco de jugo de limón mientras preparas las papas.

6
Done

Después de pelarlas y dejarlas en un recipiente con agua fría, corte las papas en gajos, aproximadamente del mismo tamaño que las alcachofas, luego vuelva a ponerlas en el recipiente con agua fría para que no se ennegrecen. En este punto, drene las alcachofas y las papas del agua, luego colóquelas en un tazón y sazone con un poco de aceite de oliva virgen extra, la mezcla aromática de romero picado y salvia, un poco de sal y un par de dientes de ajo en camisa previamente aplastada con una hoja de cuchillo y mezclar bien.

7
Done

Saque el pollo del horno y agregue las papas y las alcachofas y, después de mezclar suavemente vuelva a poner la sartén en el horno y continúe cocinando durante otros 45 minutos.

8
Done

A mitad de la cocción, cubra la sartén con un papel de aluminio, teniendo cuidado de no ponerla en contacto con los alimentos, esto servirá para crear una especie de vapor interno que facilitará la cocción de las papas. Una vez cocido el pollo con papas y alcachofas, extráigalo del horno y, una vez retirado los dientes de ajo, estará listo para servirlo en la mesa.

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