Ingredients
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1 pollo entero
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1 cebolla dorada
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2 dientes de ajo
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1 puñado perejil
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2/3 cucharaditas paprikaalternativamente chili al gusto
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una ramita romero seco
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1 cucharada concentrado doble de tomate
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5/6 papas
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1/2 vaso vino blanco seco
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
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1/2 l. agua tibia
Directions
Puede preparar el pollo con las papas de una manera más saludable o menos saludable, este último prevé que una vez que el pollo se corta, las piezas se enharinarán, obteniendo una crema de densidad que recuerda mucho a las vieiras, mientras que la más saludable no lo hace. Añadiendo harina, de esta forma tendrás la parte más líquida del fondo. Si quieres, por lo tanto, una base más cremosa simplemente enharinar el pollo antes de comenzar a cocinar.
Steps
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1
Done
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Lave bien el pollo con agua corriente, luego sugiero que lo masajee con medio limón para desengrasarlo mejor. Remueve todo el exceso de grasa y córtalo en trozos, dejando las alas y los muslos enteros. |
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2
Done
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Pelar un diente de ajo y cortar en cuatro partes, quitar las agujas de la ramita de romero y picar finamente. |
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3
Done
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Saltear a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté dorado y la paprika junto con el romero hayan lanzado sus propias esencias y perfumes. Luego poner los trozos de pollo en la sartén, con la piel en contacto con la sartén, agregue un poco más de paprika y cocine las rebanadas de pollo 3/4 minutos por cada lado, luego mezcle con el vino blanco seco (aprox. ½ vaso o para cubrir el fondo de la sartén, esto depende de la cantidad de pollo que esté cocinando y del ancho de la sartén que está usando, luego agregue una cucharada de concentrado doble de tomate y mezcle con una cuchara de madera. |
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4
Done
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Pele y corte una cebolla en trozos grandes y agréguela al pollo, luego agregue el sal y la pimienta, cúbrala con una tapa y continúe cocinando durante unos 30 minutos a fuego suave, recordando darle vuelta de vez en cuando. |
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5
Done
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Después de media hora de cocción, agregue ½ litro de agua tibia, revuelva, cubra con la tapa y aumentar la llama hasta que hierva nuevamente. |
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6
Done
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Agregue, luego, en la sartén también el segundo diente de ajo que se deja entero y en camisa después de aplastarlo bajo la palma de la mano. Mientras tanto, pelar y lavar las papas y dejarlas dentro de un recipiente con agua fría para que no se ennegrecen. |
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7
Done
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Luego cortar las patatas en trozos grandes y agréguelas al pollo en los últimos 20 minutos de cocción, agregue sal y pimienta y no los mezcle más. De lo contrario, las papas se desmenuzarán y harán que el pollo sea pesado y difícil de digerir. Luego ponga la tapa y termine de cocinar a fuego medio-bajo. |
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8
Done
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Mientras tanto, lavar y picar una ramita de perejil. Después de cocinar el pollo con papas, apague el fuego, luego espolvoree la superficie con el perejil picado y deje reposar durante 4 minutos con la tapa antes de servir ... ¡Y disfrute de su comida! |
2 Comments Hide Comments
La receta es toda una enseñanza. Qué maravilla. Ya quiero hacerlo. Gracias.
Muchas gracias!!! Un abrazo!