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Ingredients

Adjust Servings:
500 gr. arroz arborio alternativamente cualquier otro tipo de arroz tradicional, o el clásico arroz integral, rojo o venere. El único tipo de arroz que no es adecuado para esta preparación es parboiled (el que generalmente se usa en preparaciones de ensaladas de arroz).
500 ml. agua
1 cucharada sal
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

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Receta Arroz Blanco facil

Cuisine:

El arroz blanco no es el arroz en blanco clásico, pero es la cúpula de arroz "no papposa", que se utiliza como acompañamiento para acompañar carne, pescado o verduras. Aunque la receta pueda parecer fácil, debe seguir instrucciones precisas para obtener una cocción perfecta del arroz.

  • 25'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Deje el arroz en remojo durante 4/5 horas antes de comenzar la cocción.

Comience poniendo el arroz en remojo en un recipiente con agua fría durante 4 a 5 horas, de esta manera las fibras externas se ablandarán y el interior se volverá más suave después de la cocción. Luego, lave bien el arroz con agua corriente fresca varias veces para eliminar la mayor cantidad posible de almidón y escurrirlo.

2
Done

Primera fase de coccion

Después de eliminar el almidón, ponga el arroz en una cacerola y agregue ½ litro de agua fría (el agua debe superar el arroz por lo menos 1 cm.) Si utiliza el arroz rojo clásico, rojo o venere, el agua tendrá que superarlo. 3 cm, o 3 dedos). Añadir, luego, una cucharada de sal y mezclar bien para fundir.

3
Done

Luego agregue dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, revuelva y ponga en la estufa y cocine a fuego medio, sin poner la tapa y nunca mezcle (el tiempo de cocción de esta primera fase depende del tipo de arroz que esté usando, por supuesto, la integral llevará más tiempo). Sin embargo, tomará la mitad del tiempo indicado en el paquete. Poco a poco, lentamente el arroz absorberá el agua y aumentará su volumen.

4
Done

Cuando vea que el agua habrá alcanzado casi el fondo de la olla, con una cuchara de madera verifique en el centro haciendo suavemente un pequeño orificio (si todavía hay mucha agua, cierre el orificio inmediatamente y continúe cocinando). El punto exacto para continuar con la segunda fase de cocción es cuando solo queda un velo de agua en el fondo de la olla, momento en el que puede mezclarlo para prepararlo para la segunda fase de cocción.

5
Done

Segunda fase de coccion

Para terminar de cocinar el arroz, cubra la sartén con una tapa y baje el fuego al mínimo y, preferiblemente, coloque un esparcidor de llama debajo de la cacerola, luego continúe cocinándolo hasta que el arroz haya alcanzado el punto de cocción correcto. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de arroz que esté utilizando: para el clásico tomará de 15 a 20 minutos, para el clásico integral, negro y rojo de 25 a 30 minutos. En cualquier caso, después de 15 minutos, pruébelo y verifique el punto de cocción (le recomiendo que si abre la tapa para probarla, recuerde volver a colocarla inmediatamente porque esta segunda fase de cocción está prácticamente al vapor. Si deja la tapa abierta, el vapor se va y el arroz no tendrá suficiente humedad para terminar de cocinar.

Cuando esté cocido, apague el fuego y mezcle bien para desgarrar los granos de arroz. Antes de servir, ponga las porciones de arroz dentro de un tazón y póngalos boca abajo en los platos. Puedes servir el arroz derramando sobre ello el fondo de coccion de un segundo saludable de carne o pescado , pero no solo!Para los amigos veganos, le sugiero que disfrute del arroz blanco acompañado de una buena y sabrosa verdura, como nabos guisado ... ¡Disfrute de su comida!

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