Ingredients
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300gr harina 00
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120gr mantequilla
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4 huevos
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60gr azúcar granulada
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5gr polvo para hornear
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1 vaina de vainillaalternativamente un sobre de vainillina
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1 corteza de naranja
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aceite para freír
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Ingredientes adicionales:
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50gr escamas de chocolate
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150gr requesón
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30gr polvo de cacao amargo
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miel de acacia(opcional)
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azúcar granulada
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azúcar en polvo
Directions
Steps
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1
Done
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Preparación básica:En un recipiente derretimos la mantequilla en un microondas y después en un bol agregamos la mantequilla derretida y el azúcar con la ayuda de un látigo mezclamos los dos ingredientes bien haciendo espumosa, a continuación, añadimos los cuatro huevos y continuamos mezclando bien. |
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2
Done
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Añadimos la ralladura de una naranja y, en otro bol combinamos la harina con la levadura, luego lo unimos con el resto de la mezcla, y rápidamente removemos con una espátula hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. También añadimos la vainilla. La base de la preparación esta terminada, ahora está lista para freírse, o dividimos la masa para crear nuevos sabores. De la masa básica separamos la tercera parte para variación de las bombas fritas, en el resto de la masa añadimos el requesón. Después de haber mezclado con el queso sacamos la tercera parte de la mesa en otro recipiente, y al resto de la masa agregamos los trozos de chocolate, luego a esa masa quitamos la mitad y agregamos cacao amargo. Veamos el proceso. |
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3
Done
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Castañole a la ricotta:En la preparación anterior separamos un tercio de la masa con y al resto le agregamos 150 gr. de queso ricotta y mezclamos bien con un batidor. Aquí tenemos la segunda mezcla de galletas de queso ricotta. |
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4
Done
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Castañole con ricotta y gotas de chocolate:Otra vez tomamos otro tercio de la masa, desde la base de la masa con queso ricotta, añadimos los trozos de chocolate. Aquí tenemos la masa de Castagnole ricotta y trocitos de chocolate. |
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5
Done
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Castañole con ricotta, gotas de chocolate y cacao:Combinamos, la mitad de la mezcla de chocolate y queso ricotta, el cacao en polvo y mezclamos. Si la masa es demasiado dura, podríamos añadirle hasta alrededor 100 gr. de ricotta para que sea más suave (depende de la calidad del queso que utilizamos). Lo mezclamos todo con una espátula y llegamos a la cuarta masa, es decir, Castañole ricotta, trozos de chocolate y cacao. |
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6
Done
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Ahora las masas están listas para freír. Podríamos utilizar dos métodos: O bien ponemos la masa en un saca-pocos y cortada a medida que desciende con tijeras, o creamos pequeñas bolas con dos cucharas, tratando de que sea lo más similar posible a la otra de la una, y freímos durante unos tres minutos en una freidora a 170°, o si no en una olla simple. |
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7
Done
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Después de estar fritas, la secamos con toallas de papel, y cuando estén todavía caliente pasamos en el azúcar granulado. Una vez que están todas las bombas fritas, las ponemos en un plato y vertemos sobre ella la miel de acacia o simplemente azúcar en polvo. |
