0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 de aproximadamente 1 / 1.1 kg pulpo
2 chalote
1 cucharadita mejorana
700 ml salsa de tomate
1/2 vaso vino blanco seco
pimienta al gusto
un puñado perejil fresco picado
aceite de oliva virgen extra
350 gr paccheri u otro formato de pasta

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Receta de Ragù de Pulpo con Pasta

Cuisine:
  • 75'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 96 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Lave bien el pulpo con agua corriente, retire el pico simplemente sacándolo con el dedo índice de la mano. Luego, gire la cabeza y retire las entrañas contenidas en la bolsa, en el caso de un pulpo descongelado, casi con seguridad ya está eviscerado.
Transfiera el pulpo a una tabla de cortar y, después de colocarlo en el aire, use un cuchillo para separar los tentáculos de la tapa.

2
Done

Luego separe los tentáculos unos de otros, luego redúzcalos a trozos de unos 2 cm.

3
Done

Con un cuchillo, grabe justo debajo de los ojos para eliminarlos, luego corte la cabeza en tiras.

4
Done

Picar finamente los dos chalotes, luego colocarlos dentro de una olla, posiblemente en loza, agregar un poco de chile al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego encender el fuego y cocinar durante unos minutos a fuego Vivo, girando de vez en cuando, hasta que el chalote se vuelve transparente.

5
Done

Luego agregue el pulpo a la mezcla y mezcle los ingredientes. Deje dorar durante 30 segundos y, antes de que el pulpo libere su líquido, mezcle con el vino blanco seco y deje que se evapore mientras mantiene el fuego vivo. Luego agregue una cucharadita generosa de mejorana, revuelva y continúe cocinando durante otros 4-5 minutos sin tapa.

6
Done

Luego mueva la cacerola a fuego lento y cocine con la tapa a fuego medio durante otros 30 minutos. Luego vuelve a poner la olla al fuego más alto y vierte la salsa de tomate.

7
Done

Agregue la sal en los últimos 10 minutos de cocción y cuando esté cocida, agregue un poco de perejil fresco picado. ¡Tu ragù de pulpo está listo! Puedes usarlo de inmediato o incluso al día siguiente.

Prepare la pasta: ponga una olla en la estufa con abundante agua y, tan pronto como empiece a hervir, agregue una pizca de sal y cocine los paccheri.

8
Done

Mientras tanto, caliente el asado de pulpo en una sartén y, si es necesario, agregue un poco de agua de la cocción de la pasta. Escurra los paccheri al dente (unos 2-3 minutos antes del tiempo de cocción recomendado en el paquete) y vierta en la sartén con la salsa. Termine de cocinar la pasta dentro de la sartén, mezclándola todo el tiempo. Entonces sirve los paccheri con el ragù de pulpo muy calientes y sazona directamente en los platos con un poco de perejil picado, un poco de pimienta y una pizca de aceite de oliva virgen extra crudo.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Espaguetis Con Camarones Y Alcachofas
next
RECETA DE STRUFOLI NAPOLITANO
previous
Espaguetis Con Camarones Y Alcachofas
next
RECETA DE STRUFOLI NAPOLITANO

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar