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Ingredients

tomates maduros (preferiblemente San Marzano)
Herramientas:
pasa-tomate eléctrico
frascos de vidrio alternativamente botellas (bien limpios y esterilizados)

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Salsa de Tomate Casera – PARA PIZZA Y PARA PASTA

Cuisine:
  • 35'
  • Easy

Ingredients

  • Herramientas:

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La Salsa de Tomate es una de las conservas más populares y apreciadas que ha sido entregado durante generaciones a muchas regiones italianas. Siga mis sencillos consejos paso a paso para obtener una salsa de tomate perfecta para condir pizza y pasta.

Antes de comenzar la preparación, consiga unos frascos de vidrio con las tapas apropiadas: los frascos se pueden reciclar mientras que las tapas, siempre que hagas la salsa, siempre deben ser nuevas.

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Steps

1
Done

En primer lugar, esterilizar las latas: poner una olla con agua en el fuego y tan pronto como se trata de la ebullición, hervir las latas y tapas durante 20 minutos. Para evitar que las latas se rompan durante la ebullición, ponga una toalla en el fondo de la olla. Una vez esterilizados, retirarlos de la olla y dejarlos secar a temperatura ambiente, luego están listos para su uso.

2
Done

Mientras tanto, preparar los tomates. Comenzar a comprobar uno por uno, eliminando los malos o magullados. También quitar los pecíolos, y luego lavarlos en un montón de agua fría con un poco de bicarbonato que le ayudará en una mejor limpieza.

3
Done

Luego cortarlos por la mitad y ponerlos en una olla grande. Colóquelo sobre el fuego y agregue agua hasta al borde de la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 4-5 minutos, cubrir con una tapa y revolver de vez en cuando. Si desea la salsa de tomate más espesa prolongar la cocción de otros 2-3 minutos. Después del tiempo indicado, escurrir los tomates dentro un colador, luego presione ligeramente para que la porción de agua de vegetación todavía contenida dentro de los tomates se derrame.

4
Done

En este punto, pasar a través de la máquina pasa tomate apropiada, que se utiliza especialmente para dividir el tomate, convirtiendo la pulpa de tomate en un recipiente grande, mientras que la otra parte sobresale las pieles.

5
Done

A continuación, vierta la salsa de tomate en los frascos y dejar cuidadosamente unos 2 cm de espacio desde el borde de la jarra, luego cerrar las tapas firmemente y asegúrese de que el clip de la tapa hace el clásico clac clac.

6
Done

Luego vaya a la fase de esterilización: inserte las latas en una olla grande cubierta con un paño, alternando las latas con el paño. A continuación, cubra la olla con agua corriente y póngala en el fuego.

7
Done

Hervir durante al menos 20 minutos ya que el agua hervirá, luego apagar el fuego y dejar los frascos dentro del agua caliente, cubierto con una tapa, hasta que el mismo agua ha alcanzado la temperatura ambiente. La salsa de tomate está lista! Guarde las latas en un lugar fresco y al abrigo de la luz. La salsa de tomate, si el vacío se hace correctamente, se puede mantener durante un máximo de un año. ¡Y ahora diviértete con la preparación de tus recetas!

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