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Tagliata de Ternera con Rúcula y Parmesano

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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La receta de la tagliata de ternera, se puede traducir como “Corte”, es una receta de entrecot, presentada fileteada y aliñada con parmesano, tomates, rúcula un simple plato de carne sabroso y rápido de preparar , sazonada de la manera más clásica. Servido sobre la rúcula y enriquecido con rodajas de queso, tomates cherry, es un plato que se propone también en ocasiones especiales. generalmente carne de res, a menudo al menos 4-5 cm, se corta en rodajas finas, después de haber sido cocinado a través de una placa y su particularidad reside en su breve cocción que mantiene el interior de la pieza de carne de un característico color rosado .
Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Merlot!

Tiempos de cocción:
Cocción sanguíneos = 3 minutos
Cocción media = 4 minutos
Cocción normal = 5 minutos

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Steps

1
Done

Ponga una parrilla o una sartén en el fuego y cuando esté bien caliente añadir unas ramitas de romero y cocinar el solomillo, (no dar la vuelta continuamente, cocinar unos 4-5 minutos por lados depende del grosor de la carne). a fuego medio.

2
Done

(Cuando se vuelta la carne tenga cuidado de no pincharse para evitar que sus líquidos salgan y cocer en todos los lados), girarla con una pinza de cocina.

3
Done

Cuando la carne esté cocida, disponer en un plato espolverar con un poco de sal gorda rosa del Himalaya, a continuación, se envuelve en una hoja de papel de aluminio y se deja reposar durante 7-8 minutos.

4
Done

Preparar la cama: disponer la rúcula, los tomates cherry cortados en cuatro parte con un poco de aceite y vinagre balsámico.
Mientras tanto, añadir sal y pimienta al gusto.
Coloque la carne asada en una tabla y filetear con un cuchillo bien afilado cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm con un corte diagonal.

5
Done

Coloque las rodajas de carne en el plato, añadir la sal, unos granos de pimienta verde en salmuera (al gusto) y rociar con vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego cubra con escamos de queso parmesano y servir .

Tiempos de cocción:
Cocción sanguíneos = 3 minutos
Cocción media = 4 minutos
Cocción normal = 5 minutos

Ver también cómo hace “Roast Beef al sal”. Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas, sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeo.

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