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Tortilla Española con Patatas y Cebolla

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Ingredients

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6 huevos
500 gr. patatas
1 cebolla alrededor de 180 gr.
sal
1/2 l. aceite de oliva virgen extra

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Tortilla Española con Patatas y Cebolla

Cuisine:

La Tortilla Española con Patatas y Cebolla es uno de los platos típicos de la cocina española, muy sabroso y fácil de preparar. La tortilla española, buena para comer tanto fría como caliente, se puede servir en segundos o como aperitivo y acompañada de una buena cerveza fría.

  • 36'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

cocción de patatas y cebollas

Lave y pele las papas, luego córtelas en rodajas finas y colóquelas en un bol.

2
Done

Limpie la cebolla y corte en rodajas finas, más o menos del mismo tamaño que las papas, luego agregue a las papas, agregue sal y mezcle bien con dos cucharas.

3
Done

En una sartén antiadherente con lados altos, calentar el aceite de oliva virgen extra. Para verificar la temperatura correcta del aceite ponga un trozo de papa y una cebolla y, cuanto empiecen a chisporrotear, puede agregar el resto de las papas y la cebolla, luego dorar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4
Done

Una vez cocido, escurra las papas y las cebollas del aceite, vierta en un recipiente y manténgalo a un lado. El aceite no lo tira lejos. En un bol batir los huevos con un tenedor durante unos segundos (recomiendo romperlos uno por uno en un recipiente más pequeño antes de tirarlos todos juntos, para comprobar su frescura y para evitar encontrar fragmentos de conchas en la tortilla).

5
Done

A continuación, agregue las papas y las cebollas, sazone con sal y mezcle suavemente.

6
Done

En la sartén antiadherente, caliente un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra que dejó (ponga una cucharada de aceite en la mezcla para verificar la temperatura correcta) y fría la tortilla de patatas y cebollas a fuego lento durante 8 minutos con una tapa. Luego, con la ayuda de un plato, voltee la tortilla y cocine por otros 8 minutos en el otro lado, siempre a fuego lento y con la tapa. Transfiere la tortilla de patata y cebolla española a un plato de servir y disfruta de ella caliente, tibia o fría.

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