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Ingredients

Adjust Servings:
verdolaga
ensalada radicchio alternativamente ensalada rizada, lechuga o rúcula
4/5 hojas albahaca
5/6 tomates cherry
q.s. maíz
q.s. aceitunas negras sin hueso
q.s. (opcional) atún en aceite
escamas queso parmesano
vinagre balsámico de Módena
sal
aceite de oliva virgen extra
3/4 (para la tortilla) huevos
pimienta
q.s. (para la tortilla) queso parmesano rallado

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Verdolaga, el Vegetal rico en omega 3, dos recetas rápidas y sana

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Una pesadilla para los que cultivan la huerta, pero en realidad una bendición. La Verdolaga, rica en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, se considera una fuente vegetal fundamental para regular sus necesidades. De hecho, los Omega 3 son las grasas buenas que nos ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos y a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. De esta forma promueven una mejor circulación sanguínea. Debido a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, la verdolaga también tiene propiedades:

diurético

purificación

saciar la sed

antibacteriano

Por lo que se puede consumir en caso de hipertensión, glaucoma, insuficiencia renal, cirrosis hepática, insuficiencia cardíaca. Además, en la medicina tradicional se considera un remedio para los trastornos intestinales como los vómitos y la disentería, la enteritis aguda y las hemorragias posparto. Muy apreciada por la medicina tradicional china, la verdolaga se utiliza en infusiones de hierbas como «alivio de los dolores de estómago y de hígado».

Para obtener más información, haga clic en este enlace: https://youtu.be/x5iKW4aRIoA.

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Steps

1
Done

Lavar las hojas de radicchio, secarlas y cortarlas en tiras, luego ponerlas en un bol. Lavar los tomates cherry, quitarles el tallo, cortarlos en rodajas y añadirlos al bol.

2
Done

Lavar la verdolaga, secarla bien, luego quitar las hojas de los tallos y agregarlas a la ensalada, mientras que los tallos más tiernos las reservamos para la tortilla. Agregue unas hojas de albahaca picadas a mano, las aceitunas negras sin hueso, el maíz, el atún y las escamas de parmesano. Luego déjalo a un lado para aderezarlo en el último momento para evitar que la ensalada se macere. Luego prepara la tortilla.

3
Done

Rompe los huevos en un bol, agrega sal y pimienta, agrega un poco de queso parmesano rallado. Batir todo con un tenedor para unir bien los ingredientes, luego agregar las hojas de verdolaga y las ramas tiernas, mezclar hasta que quede suave.

4
Done

Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, distribuyéndolo bien por toda la superficie para evitar que la tortilla se pegue en algunos lugares, luego verter la mezcla de huevo y verdolaga, tapar con una tapa y cocer la tortilla por ambos lados a fuego lento. Una vez cocido, déle la vuelta en un plato para servir y sírvalo caliente o frío. Sazone la ensalada con sal, vinagre balsámico de Módena y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcle y sirva.

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