Ingredienti
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300 gr. spaghetti
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150 gr. guanciale
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q.b. pecorino romanoin alternativa pecorino di Amatrice
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300 gr. pomodorini cilieginifreschi o in scatola, o salsa di pomodoro
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peperoncino
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sale e pepe
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olio extravergine di olivain alternativa strutto
Istruzioni
Passaggi
1
Fatto
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Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pastaMettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta, saliamo con sale grosso e portiamo ad ebollizione. Intanto tagliamo a fettine non tanto piccole il guanciale, eliminando la cotenna. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva o un po’ di strutto e uniamo il guanciale, facendolo rosolare a fuoco medio per 3 o 4 minuti. |
2
Fatto
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Quando il guanciale sarà ben rosolato, aggiungiamo i pomodorini |
3
Fatto
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Caliamo gli spaghetti e grattugiamo il pecorino |
4
Fatto
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Scoliamo gli spaghetti e li aggiungiamo al sugo |