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Besciamella senza grumi, come si fa?

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Ingredienti

Regola Porzioni:

	1 l. latte
	75 gr. burro da 50 gr a 100 gr
	75 gr. farina 00 da 50 gr a 100 gr
	noce moscata
	sale

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Besciamella senza grumi, come si fa?

Origine:

Italiana

Una delle cinque creme più importanti nella cucina internazionale, ….la besciamella!!! Attenzione, la quantità di burro e farina sono variabili, più liquida o più solida, dipende dalla nostra ricetta e dai nostri gusti!!!

25'
Porzioni 8
Principiante

Ingredienti

1 l. latte
75 gr. burro
da 50 gr a 100 gr
75 gr. farina 00
da 50 gr a 100 gr
noce moscata
sale

Istruzioni

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Passaggi

1 Fatto	Mettiamo il latte in un pentolino e iniziamo a scaldarlo. In un altro pentolino sciogliamo il burro e inseriamo la farina, quindi mescoliamo bene a fuoco basso, dopodiché uniamo il latte caldo, poco alla volta, e continuiamo a mescolare.
2 Fatto	Quando il composto risulterà cremoso aggiungiamo due cucchiaini di sale e un po’ di noce moscata. Mescoliamo bene e continuiamo la cottura per altri 7/8 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare la besciamella per una decina di minuti prima di utilizzarla, coperta con un coperchio.