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Bonèt

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Ingredienti

Regola Porzioni:
4 uova medie
1 bicchierino (opzionale) rum bianco in alternativa marsala
4 cucchiai (70 gr) zucchero
½ litro latte
100 gr cacao amaro in polvere
150 gr amaretti
Per la decorazione:
q.b. (opzionale) caramello
q.b. (opzionale) panna montata

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Bonèt

Origine:

Bastano pochi ingredienti per realizzare il bonèt, un antichissimo dolce piemontese a base di uova, zucchero, cacao, latte, rum e amaretti.

  • 50'
  • Porzioni 6
  • Principiante

Ingredienti

  • Per la decorazione:

Istruzioni

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Passaggi

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Fatto

Cominciate la preparazione dividendo i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi gli amaretti sbriciolati, il cacao, il liquore e il latte. Mescolate il tutto e, infine, incorporate gli albumi a neve mescolando delicatamente per amalgamare.

Versate il composto in uno stampo (io ho utilizzato uno stampo da 32X24 cm di diametro) e fate cuocere a bagnomaria in forno a 170° per 45-50 minuti.

Il bonèt è pronto! Fatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi mettetelo nel frigorifero per un paio d’ore. Servite il vostro bonèt nei piatti per dolci.

Volendo si può decorare la superficie con del caramello e dei ciuffetti di panna montata al momento di servire, ma vi dirò che è già buono così.

Recensioni della ricetta

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Veneziana, Ricetta Originale di Chef Barbato
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