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Come fare la Bottarga in casa

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Ingredients

Adjust Servings:

	uova di muggine in alternativa uova di tonno
	sale grosso

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Come fare la Bottarga in casa

Cuisine:

Italiana

Oggi vi insegnerò a fare la Bottarga in casa, un alimento costituito dalle uova di muggine o di tonno, salate ed essiccate! La Bottarga è una delle più prelibate leccornie gastronomiche della Sardegna con la quale si possono preparare tantissimi piatti squisiti. Ma vediamo come si fa’ seguendo la mia video ricetta!

10'
Serves 6
Easy

Ingredients

uova di muggine
in alternativa uova di tonno
sale grosso

Directions

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Steps

1 Done	Estraiamo le uova dal muggine Dopo aver estratto le uova dal muggine, io in questo caso ho usato il branzino, lavatele bene sotto acqua corrente. In una vaschetta mettiamo del sale grosso e adagiamo le uova.
2 Done	Ricopriamole di sale Ricopriamo completamente di sale, copriamo con un coperchio e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 2 o 3 giorni.
3 Done	Dopo tre giorni Quando le uova si saranno essiccate abbastanza, la bottarga è pronta!
4 Done	La bottarga è pronta per grattugiarla sulla pasta Si può già consumare la bottarga tagliandola a fettine grattugiandola direttamente sulla pasta.